餐饮企业信息化需求及发展对策上期《餐饮企业信息化现状分析》中，着重介绍了餐饮企业信息化的现状。实际上，处于不同发展阶段的餐饮企业信息化发展，有着不同的需求特点，分析这些特点，可以帮助餐饮企业更好地开展信息化建设，同时也可为相关的软件开发和运行商提供市场参考。一、餐饮企业信息化软件系统运用的总体情况目前，大多数国内中小型餐饮企业的信息化应用水平还处在建立企业内部局域网和邮件系统、外部网站等方面，而应用较好的企业则集中体现在企业局部的业务和管理环节的应用上，如财务、HR、销售、客户管理、进销存等方面。绝大多数企业目前的信息化整体水平还不足以全面支撑起企业管理提升的目标。1当前主要使用的软件系统调查结果显示，点餐收银系统、成本核算与采购系统和财务系统是当前餐饮企业运用最广泛的软件系统，这也是确保企业正常有序运转的基础系统（见图1）。从企业经营风险的角度考虑，对于信息化了解不多、认识不深入或者财力有限的餐饮企业而言，从企业内部最紧迫及最需要规范管理的部门入手推进信息化建设不失为一条稳妥保险的捷径，因此前台营业、后台厨房管理和原料采购等环节自然成为餐饮企业信息化推进的第一步。相对而言，全国客服系统、网上电子商务系统和仓储配送物流系统目前在餐饮企业的运用率较低，其主要原因在于这三类系统对企业经营规模、企业经营实力和企业经营业态范围要求比较高，就目前餐饮企业的发展现状和对信息化的认识来看，这三类系统运用程度较低也在情理之中。值得注意的是，有很多企业开始重视企业办公自动化系统（OA系统）、人力资源及培训系统和客户关系管理系统的运用。这表明许多企业逐渐意识到餐饮信息化管理不仅体现在物、财的管理，而且涵盖了对人（包括内部员工和客户）的管理。这从一个侧面反映出餐饮企业管理已经从单纯的利润优先过渡到企业长远发展规划和人性化发展方面。而且从根本上来看，只有实现人、财、物的全面信息化管理，才能称得上是完善而有效的信息化管理。图1餐饮企业当前使用的主要软件系统2应用软件系统的未来重点问卷显示，厨房和菜品控制、客户关系管理和仓储物流配送这三面的信息化系统是餐饮企业关注的重点和运用推广的核心（见图2）。由于菜品和服务是餐饮企业的经营之本，因此厨房和菜品控制、客户关系管理是餐饮企业信息化发展进程中当前乃至未来关注的焦点，这也是餐饮企业走连锁经营、品牌化、集团化发展道路所必备的条件。另外r