2020年食品安全知识考试598题（含参考答案）
姓名：__________
题号一
二
三
得分
考号：__________
四
五总分
一、填空题
1．生产日期（制造日期）食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）（包装物或容器）中，形成（最终销售单元）的日期。
2．国家建立食品安全事故应急处置制度。按照分类管理（分级负责）条块结合（属地为主）的原则，建立食品安全应急管理体系和运行机制。
3．食用农产品批发市场应当配备（检验设备和人员）或者委托（食品检验机构）对进场销售的食用农产品抽样检验。
4．食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药肥料兽药饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品（使用安全间隔期）或者（休药期）的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。
5．食品生产者采购食品原料食品添加剂食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）和（产品合格证明）。
6．生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统（既是食品又是中药材）的物质。
7．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
8．（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传普及食品安全知识。
9．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。
10．食品添加剂应当有标签说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。
11．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器外包装上标明食品的名称生产日
f期保质期以及（生产经营者）名称地址联系方式等内容。
12．（食品安全风险评估结果）是制定修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
13．国家建立食品安全风险评估制度，对食品（食品添加剂）中生物性（化学性）和物理性危害进行风险评估。
14．行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政处罚）代替移送。
15．规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。
16．食品安全监督管理部门对食品不得实施（免检）。
17．食品标签，是食品包装上的（文字图形符号及一切说明物）。
18．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。
19．同一企业不得使用同一（配方）注册或者备案不同名称的保健食品不得使用同一名称注册或r