专题6课题1植物芳香油的提取
一、课题目标1知识目标a了解提取植物芳香油的基本原理。b研究从生物材料中提取特定成分的方法。2能力目标初步学会某些植物芳香油的提取技术。3情感目标通过学会某些植物芳香油的提取技术，形成严谨、科学、求实的态度和精神。二、课题重点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。
三、课题难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。
四教学流程
教
教师活动
学流程
学生活动
设计意图
旁栏资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。2芳香油的性质：挥发性强，
成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。（二）植物芳香油提取三种方法的比较
引导学生阅读教材相关材料，完成植物芳香油提取三种方法的比较。
环节二：讲授新课
一、基础知识（一）植物芳香油的来源引导学生阅读教材相关材料，讲解植物芳香油的广泛来源。1．天然香料的来源：植物、动物
香料种类
来源
阅
了
读、思解提取
考、回植物芳
答。
香油的
基本原
动物香料
麝、灵猫、海狸、抹香鲸等
理。
植物香料
玫瑰油、橘皮油、樟油等
旁栏资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
11
f2芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。（二）植物芳香油提取三种方法的比较引导学生阅读教材相关材料，完成植物芳香油提取三种方法的比较。
提取
方法步骤
适用范围
方法
水蒸1水蒸气蒸馏2分适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发
气蒸离油层3除水过滤性强的芳香油
馏法
压榨1石灰水浸泡、漂洗适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的
法2压榨、过滤、静置提取
3再次过滤
阅
研
读、比究从生
较、思物材料
考。
中提取
特定成
分的方
法。
萃取1粉碎、干燥2萃适用范围广，要求原料的颗粒要尽
法取、过滤3浓缩
可能细小，能充分浸泡在有机溶液中
【典型例题】下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是（）①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取
演练、作答。
②压榨法是利用机械压力榨出芳香油
③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可
获得植物芳香油，此为萃取法
A．①②
B．①③
C．②③
D．①②③
【答案】D
【方法点拨】
1植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，可利用蒸馏法提取。
2压榨法是利用机械压力榨出芳香油r