为什么说鱼肉营养价值高
鱼肉营养价值所以超过猪肉、蛋品，主要是它含有极其丰富的蛋白质，而且多半可以为人体所吸收；鱼肉所含矿物质（特别是海产的鱼所含的碘）也较多，只是脂肪含量少一些。以常见的鱼类的蛋白质含量和猪肉、蛋品相经较为明显。在100克原料所含的蛋白质中，猪肉为95克，鸡蛋为148克，而小黄鱼为167克，大黄鱼为176克，带鱼为181克，鲤鱼为173克，鲫鱼稍低，为13克，可见鱼肉的营养价值是很高的。人们多吃
f鱼，不但是味道的享受，而且是营养的重要补充。
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