咖啡厅设计调研报告
专业：建筑学班级：姓名：学号：指导老师：调研地点：鲁邦风情街
f摘要：闲暇里我们常饮一杯咖啡、吃几块蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡丰富着我们的生活，逐渐成为我们生活的一部分。美餐之后，走进一家优雅的咖啡店，选一本自己喜欢的书，或是和恋人、朋友在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光，慢慢成为年轻人的主流。所以我选取了咖啡厅作为本次设计。
一、实地调研
通过一天的调研，发现咖啡厅的设计风格是有很多种的，但是功能分区的大致是相同的，分为客用部分咖啡厅付货柜台门厅客用厕所演出场地），辅助部分（制作间消毒洗涤室库房更衣间厕所办公管理室）。我们主要调研了鲁邦风情街的谢咖啡，下面讲一下这家咖啡厅。咖啡是一种快餐文化，更多的美国风情。咖啡厅在装修的时候推崇古典高雅，以绿植作为装点，桌椅的摆放等都给人一种很自由的感觉。鲁邦风情街的建筑外形很有
特点，给人一种别致，新奇的感觉，而且很有呼应效果。因为鲁邦风情街上咖啡厅很多且面积较小，所以要利用有限的空间来打造他们自己的特点，所以门厅也不能做到很大，他们利用有限的空间来突出自己的特点，门厅的无障碍设计也体现出非常人性化的特点。由于店面很小，所以他们的吧台设计在店的右侧，吧台也就是收账以及制作咖啡的部分。因为一层较高，所以在一层设立了夹层，增加了使用面积，加强空间层次感，形成较隐蔽的小空间，夹层下面两根柱子和左侧墙体也限定出了一块优雅安静的空间。
二、资料调研
1人的生活行为是丰富多彩的，所以人体的作业行为和姿势也是千姿百态的，但是如果进行归纳和分类的话，我们从中可以理出许多规律性的东西来。设计公司专家认为人的生活行为可分为以下几类，即：
1人体的基本尺度2人体基本动作的尺度3立的人体尺度2营业用房1咖啡厅的营业用房应布置在当地最好的日照方位，并满足冬至日底层满窗日照不少于2h的要求，温暖地区、炎热地区的生活用房应避免朝西，否则
f应设遮阳设施。2咖啡厅的营业用房应有良好的通风条件。3咖啡厅的营业用房应有良好的观景视线。4咖啡厅营业用房内部布置应合理，通畅、避免各流线之间的相互干扰。
3建筑空间组合的形式（1）走道式：用一条专供交通联系用的狭长的空间一一走道来连接各使用空间的空间组。（2）单元式：以一种垂道交通联系空间来连接各使用空间的。特点紧凑、空间互不干扰。（3）中庭式：通过广厅，一种专供人流集散和交通r