餐厅新员工培训计划
一：培训目的
为了提高餐厅服务质量，争创区域服务第一，树立服务亮点，提
高餐饮品牌推动，组建一支高素质，高品质的服务队伍，与周边餐饮
服务形成差异化管理，进一步提高本餐厅的满意度，美誉度，品牌影
响力。
二：培训计划流程
培训目的培训计划培训安排培训结果
三：培训制度
1员工统一着装，佩戴工牌进行培训
2严格遵守培训时间，不迟到不早退
3培训期间不串岗，电话静音，不大声喧哗，不乱放东西，不请假
4要求员工服从安排，认真学习，做好记录
5注意礼貌用语，见到同事要问好
四：新员工培训计划
日期
培训内容
培训人地点参加人签名
欢迎参加
第公共培训新员工介绍一览表
一（餐厅基员工发展计划
天本情况）
餐饮仪容仪表及形体训练
消防常识
餐厅基本情况介绍
f餐厅规章制度及员工手
册讲解
第
餐厅产品知识及运营时间
二部门培训餐厅电话礼仪标准
天
服务宾客原则及要点
参观餐厅
第
介绍如何使用收银系统和入账单
三
收银培训
如何制作每日报表及其他本岗位工作
天
收银对客服务标准
与员工谈心，了解掌握知
识进度
第
熟悉菜单及菜式配料
四
岗位培训
熟悉菜单及基本酒水知识
天
与员工谈心，了解掌握知
识进度
第五
岗位培训
熟悉点单程序和下单要求
天
餐具及布草管理要点
第
开餐前准备工作及收档工作程序
六
岗位培训
餐厅基本服务技能（）托盘，摆台，斟酒，这餐
天
巾，上菜）
第七
岗位培训
天
第八天
岗位培训
熟悉酒水单及酒水基本知识
岗位职责宾客安全及员工安全
考核
小结
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