第三章农产品市场体系
教学目的：通过学习，明确农产品市场组织体系的构成，农产品市场特点，农产品集贸市场的含义、作用与发展趋势，农产品零售市场的含义、作用机理及其发展与完善，农产品批发市场的类型，农产品批发市场的基本功能，农产品期货市场的功能与作用。
教学重点：农产品集贸、零售、批发市场。教学难点：农产品市场体系的构成。教学方法：采用多媒体教学，课后进行自学和讨论。教学时数：6学时。教学内容：
第一节农产品市场体系概述
一、市场1．市场的含义市场是生产力发展到一定阶段的产物，是随着商品经济的产生而产生，随着商品经济的发展而发展。从历史发展的角度看，市场有狭义和广义之分。狭义市场是指商品交换的场所。而广义市场是指商品交换关系的总和。2．市场的职能市场职能是指市场对交易双方以及交易对象所起的作用。主要职能表现为交易职能、实体职能、辅助职能。交易职能是指为实现交易物所有权转移所从事的买卖活动。其实质是实现所有权转移，达到产品或服务价值的实现。主要包括购买和销售2个方面。实体职能是在商品营销过程中，能够引起商品价值增值的各项经营活动，又称“价值增值职能”。其实质是市场运行中所必备的不可缺少的运行业务。主要内容包括运输、储藏、加工、包装等方面。辅助职能是交易职能和实体职能得以正常进行所必需的一些辅助性业务活动。其实质虽然不能增加商品的价值，但对于交易职能和实体职能来说，是不可缺少的条件。主要包括交易的标准化、资金筹集、风险承担、市场信息沟通等方面。3．市场体系的构成市场体系是指由市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型等构成的综合体。它由以下部分构成：
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f1市场主体。市场主体是指交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物的占有者或商品的所有者。市场主体包括生产者、经营者和调节者。其中生产者和经营者主要是从事商品生产和交换活动的企业或个人农户，他们决定着商品生产、交换的规模和方向；国家和各级政府部门作为市场的组织者和管理者，是市场的调节主体，他们在调节经济活动、推动经济运行中起着重要作用。
2市场客体。市场客体是指当事人之间发生交换关系的媒介物或交换关系的媒介物。主要包括实物形态的商品、知识形态的商品、以等价物形态出现的资金商品和以活劳动形态出现的劳动力商品。市场客体具有有用性、有限性、相关性和伸缩性等特点。
3市场机制。市场机制是指在市场经济条件下r