职业技能鉴定国家题库餐厅服务员理论知识试卷3
试卷编码：15GL0700000040305010030002
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f地区
准考证号
姓名
单位名称
考
生
答
题
不
准
超
过
此
线
职业技能鉴定国家题库餐厅服务员理论知识试卷3
注意事项1、本试卷依据2009年颁布的《餐厅服务员》国家职业标准命制，
考试时间：120分钟。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一
二
三
总分
得
分
得
分
评分
人
一、单项选择第1题～第70题，每题1分，共70分。
1、关于道德与法律的区别，你认为表述正确的选项是。
A、道德调整范围比法律窄
B、道德产生时间比法
试卷编码：15GL0700000040305010030002
律早
C、道德的表现形式比法律更加严格
D、道德的实施比法律
更具有强制性
2、对道德稳定性理解正确的选项是。
A、道德是不变化的
B、具有不同于其他社会意识形态的特殊的稳定性，变化的速度较快
C、道德与其他社会意识形态一样，随着社会经济关系的变化而变化，具
有历史变动性
D、道德因不同的时代而千变万化
3、下列选项中，不属于道德和法律的区别选项是。
A、它们的产生条件和发展趋势不同
B、它们产生作用的范
围不同
C、它们所调节的内容相互排斥
D、它们依靠的力量不
同
4、道德的社会作用包括。
A、教育作用、论证作用和调节作用
B、破坏作用、制约作
用和调节作用
C、教育作用、论证作用和制约作用
D、教育作用、制约作
用和调节作用
5、餐厅服务员要做到“热情友好、宾客至上”，就不应该。
A、谦虚谨慎、尊重顾客
B、因人而异，服务有
别
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fC、热情友好、态度谦恭
D、遵循道德、规范行
为
6、餐饮的服务礼仪是服务质量、的直接表现，其中餐厅服务水平更是
餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。
A、服务态度
B、服务方式
C、服务理念
D、服务思维
7、以下的指示类语言要求不正确的是。
A、命令式
B、语气要有磁性
C、应该配合手势
D、诚恳主动
8、不符合中餐基本餐桌礼仪。
A、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气
B、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒
C、若口内有食物，应轻声地说话
D、如餐具坠地，可请侍者拾起
9、以下参加宴会入座表述不正确的是。
A、男士尚未入座时，女士不应先坐
B、无论男、女亦应依
从由左入座
C、男士应依从由左入座
D、女士应依从由左先
入座
10、英国人到别人家做客，。
A、所带的礼品要与做客的目的相r