单元滚动检测十生物技术实践时间60分钟测控导航表知识点1果酒和果醋的制作2微生物的实验室培养3土壤中分解尿素的细菌的分离与计数4菊花的组织培养5果胶酶在果汁生产中的应用6血红蛋白的提取和分离7胡萝卜素的提取题号及难易度12中3中2145中62278中923中101112中13141524中16中17181920分值100分
一、选择题本题共20小题每小题3分共60分。12013成都高新区检测对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中下列叙述错误的是B
A葡萄汁装入发酵瓶时要留有13的空间B用清水冲洗葡萄除去污物应反复多次冲洗C制葡萄酒的过程中除在适宜的条件下时间应控制在10～12d左右D制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些但时间一般控制在7～8d左右
f解析酵母菌进行发酵产生酒精时会释放CO2因此发酵瓶要留有13的空间酿制葡萄酒的酵母菌菌种来源于葡萄皮上的酵母菌因而不能反复冲洗葡萄制葡萄酒的时间一般为10～12d左右制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些但时间一般控制在7～8d左右。22013南充检测在“果醋制作过程”中获得较多的醋酸菌菌种的最简便方法是A
A从变酸的葡萄酒表面获得菌膜再培养、分离B不必人为加入菌种在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸菌C从泡菜坛盖边沿的水槽中的表面获得菌膜再培养、分离D从土壤中分离提取解析变酸的葡萄酒表面菌膜中含大量醋酸菌通过培养、分离可以较易获得较多的醋酸菌菌种。3用葡萄制作果酒和果醋是一个连续的过程下列有关叙述中错误的是A
A制作果酒和果醋的连续过程中要保持温度恒定B制作葡萄酒的过程中要定时拧松瓶盖放出CO2C葡萄酒的自然发酵中起主要作用的是野生型酵母菌D变酸的酒表面常有一层由醋酸菌大量繁殖而形成的菌膜解析果酒制作时酒精发酵一般将温度控制在18～25℃在无氧条件下而果醋制作将温度控制在30～35℃条件下适时充气。42014乐山检测下列有关微生物的培养或纯化的叙述错误的是C
fA微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种B培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径C分离自养型微生物的方法是用以纤维素作为唯一碳源的培养基D分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法解析微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种以免造成杂菌污染酵母菌是兼性厌氧菌因此培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径分离纤维素分解菌的方法是用以纤维素作为唯一碳源的培养基分离纯r