云南核桃加工企业的现状分析与对策
【摘要】本文基于SWOT的分析模型，指出以磨浆农业有限公司为代表的核桃加工企业的自身地理、市场、技术、策略优势，原料供应力能力、加工技术缺陷等劣势，以及科技进步带来的技术支撑、市场不成熟带来的发展机遇，国家支持性政策带来的良机，与此同时面临的同行竞争、国际市场的威胁和政府政策变化的挑战。最后针对企业现状提出技术升级、与科研机构联合、采取差异化战略的对策。
【关键词】SWOT分析核桃乳技术市场研发一、云南省核桃产业及磨浆农业有限公司概况云南核桃产区分布广泛，占据全省124个县市区，主要分布在澜沧江、红河、怒江及金沙江流域；种植面积4100万亩，产量77万吨，综合产值超过239亿元；全省从事核桃产品加工、销售的企业有500多家，涉及到6大系列20多个品种。其中，坐落于云南省玉溪市易门县的云南磨浆农业有限公司（以下简称“磨浆公司”）成立于2013年11月，注册资金1000万元，占地30余亩，主要生产磨浆核桃乳植物蛋白饮品，现公司主营磨浆核桃乳系列产品（5A磨浆核桃乳、3A磨浆核桃乳、利乐包磨浆核桃乳等系列），深加工项目总投资6000万元，年生产能力为6万吨。
f二、云南磨浆农业有限公司现状的SWOT分析1、优势分析（1）地理优势。“磨浆公司”地处云南省，这里自然条件优越，土地资源丰富，特殊的海拔和气候特别适合核桃生长。云南核桃品质优良，品种繁多，颇有口碑，产量居全国首位，并且拥有全国最大的核桃生产基地。云南庞大的生产力为“磨浆公司”提供了充足优质的货源，“磨浆公司”可从大理保山、楚雄、景洪、呈贡等省内各地就近进货。（2）市场优势。为了满足消费者口感需要，“磨浆公司”以使用饱满感强的泡核桃为主要原料，自创核桃仁17道磨浆工艺最大程度上保留了核桃仁内“磷脂”、不饱和脂肪酸等微量元素，且产品不含香精、不含防腐剂、不含牛奶。产品上市以来得到了广大消费者的青睐，创造了生产能力全省前三，年产量5万多吨，年销售额6000万的佳绩，并且其辐射范围大。“磨浆公司”经过三年呕心沥血的精心培育，已经在区域市场奠定了一定的品牌认知基础，有了广阔的市场。（3）技术优势。为了迎合消费者健康需要、营养追求，“磨浆公司”建立了2000多平方米的研发中心，采用先进的技术，包括CIP清洗消毒系统、磨浆系统、热水系统、核桃仁脱衣设备、UHT杀菌机等烘干、压榨以及冷藏加工技术；同时，为了满足了核桃产品市场需求的多样化，r