分析
定量分析
图谱解读；数据记录表填写数据修约原则；计算公式的使用；回收率和RSD的计算方法
510
软件操作
方法建立
检测方法的建立（包括进样口、检测器、色谱柱温度设置，气体流量设置等）
图谱处理
图谱积分处理；标准曲线的建立，未知样品的定性和定量分析等
713
总计
100
（二）兽药残留检测项目“畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留的检测”
检测方法依照《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》（农业部1025号公告142008）操作。
本项目全面考察学生对高效液相色谱法检测禽畜肉中抗生素残留项目的实施过程中所涉及的样品预处理、样品检测（送至第三方检测机构进行，不作为考核点，但选手制备样品的回收率和RSD值将根据检测机构检测数据计分）、数据处理（提供统一打印图谱，考核选手根据图谱计算检测结果的能力）和离线色谱工作站操作4个环节的基本操作与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。
本项目预处理现场操作要求每个参赛队员在25个小时内完成。色谱工作站操作和数据处理分别要求在45分钟和60分钟内完成。
该项目具体的竞赛内容组成、考核知识点与技能点，以及各部分比重详见下表：
3
f项目考核内容
考核知识点技能点
分值比重
采样分析天平的使用
5
样品预处理
提取移液管的使用；离心机、漩涡振荡器的使用
净化
移液管的使用；固相萃取柱的使用；样品过滤方法
其他着装规范；标识规范；文明操作规范；安全
畜禽
操作操作规范
152010
肉中
回收（统一送检考察回收率结果。仪器操作不作
8
氟喹检测率为考核点）
诺酮结果RSD（统一送检考察回收率结果。仪器操作不作
7
类兽
值为考核点）
药残
留测定
数据处理
定性分析
图谱解读；数据记录表填写
定量数据修约原则；计算公式的使用；回收率和
分析RSD的计算方法
510
软件操作
方法检测方法的建立（包括进流动相组成、流速、建立检测波长、检测时间、梯度洗脱方式等）图谱图谱积分处理，标准曲线的建立，未知样品处理的定性和定量分析等
713
总计
100
（三）重金属污染检测项目“茶叶中重金属含量的检测”检测方法依照《食品安全国家标准：食品中铅的测定火焰原子
4
f吸收光谱法》（GB5009122010）操作。
本项目全面考察学生对原子吸收分光光度法测定茶叶中重金属
含量项目的实施过程中所涉及样品预处理、上机测量、结果数据处理
等3个环节与过程的整体把握和运用能力以r