、赭曲霉素C、展青霉素D、橘青霉素第23题下列哪些蔬菜中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐？A、胡萝卜B、茄子C、黄瓜D、西红柿第24题青皮红鱼的鱼肉有哪个成分使它具有毒性？A、高组胺B、三氯氰胺C、氯乙醇D、丙烯酰胺第25题烤制的食品中哪些有害的物质含量高？A、杂环胺B、苯C、三聚氰胺D、二甲苯
f第26题淮河水域养活我国人口的数量？A、三分之一B、四分之一C、五分之一D、六分之一第27题丙烯酰胺单体已经被证明是具有（）毒性的。A、肌肉B、血液C、内脏D、神经第28题日本雪印牌牛奶在2000年，使14500人患病是食品生产中哪个环节出现的问题。A、原料采购B、输送牛奶的管道C、生产过程中没有杀菌D、产品没有保存好第29题在食物的运输过程中，容易发生的问题是（）。A、食品变质B、食品中毒C、食品损伤D、食品损耗第30题农作物对重金属的累积最高的是
fA、水果B、玉米C、蔬菜D、小麦第31题痢疾杆菌很耐寒，在冰块中能生存。A、三个月B、半年C、一个月D、一年第32题《风险管理与食品安全》是什么时间公布的？A、1988B、1989C、1997D、2001第33题1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。A、《Justice》B、《CalloftheWild》C、《TheJu
gle》D、《MeatI
spectio
Act》第34题吃鱼虾过敏的人是鱼虾进入人体后代谢产生什么物质使其过敏的？
fA、氨基酸B、葡萄糖C、脂肪酸D、组胺第35题据统计全世界被食源性寄生虫侵染过的人次？A、45亿B、35亿C、25亿D、10亿判断题第36题