精品试卷
高中化学学习材料
（灿若寒星整理制作）
专题14营养物质、有机合成与推断
（2011北京卷）下列说法不．正．确．的是A麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B用溴水即可鉴别苯酚溶液、24已二烯和甲苯C在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH
D用甘氨酸（
）和丙氨酸（
）缩合最多可形成4种二肽
【解析】麦芽糖属于还原性糖可发生银镜反应，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，葡萄糖也属于还原性糖可发生银
镜反应，A正确；苯酚和溴水反应生成白色沉淀，24已二烯可以使溴水褪色，甲苯和溴水不反应，但甲苯可以萃
取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，所以下层是水层，上层是橙红色的有机层，因此可以鉴别，B正确；酯类水
解时，酯基中的碳氧单键断键，水中的羟基与碳氧双键结合形成羧基，所以CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OH，因此选项C不正确；两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的存在下加热，通过一分子的
氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键
的化合物，成为成肽反应。因此甘氨酸和
丙氨酸混合缩合是既可以是自身缩合（共有2种），也可是甘氨酸提供氨基，丙氨酸提供羧基，或者甘氨酸提供羧
基，丙氨酸提供氨基，所以一共有4种二肽，即选项D正确。
【答案】C
（2011福建卷）下列关于有机化合物的认识不．正．确．的是A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C．在水溶液里，乙酸分子中的CH3可以电离出H＋D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应【解析】在水溶液里，只有乙酸分子中的COOH才可以电离出H＋，电离方程式是CH3COOH
题是必修2有机内容，考查角度简单明了，不为难学生。【答案】C
HCH3COO－。这
（2011广东卷）下列说法正确的是
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fA纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
精品试卷
B蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯
D乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
【解析】本题考察常见有机物的结构和性质。只有淀粉遇碘水才显蓝色，A错误；在水溶液里或熔融状态下能
够导电的化合物叫做电解质。蛋白质属于高分子化合物，是混合物，不是电解质，而葡萄糖属于非电解质，只有乙
酸才属于电解质，B不正确；溴乙烷属于卤代烃，在NaOH乙醇溶液中共热发生消去反应，生成乙烯，C正确；食用
植物油属于油脂，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，水解生成的醇r