酒店员工餐厅管理制度
一、目的为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做
好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。二、供餐时间
1、餐厅供餐时间：早餐时间0700～0820午餐时间1050～1230晚餐时间1630～1800夜宵时间2200～2230如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。2、各部门用餐时间：为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。午餐第一批时间1050～1120，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；午餐第二批时间1120～1200，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；午餐第三批时间1200～1230，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；晚餐第一批时间1630～1700，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；晚餐第二批时间1700～1730，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；晚餐第三批时间1730～1800，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。
f三、供餐标准酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。
餐别早餐午餐
餐标
餐食品种
200元鸡蛋、馒头、豆浆、粥、二小菜
500元三菜（两荤、一素）、一汤、一主食
备注
每星期至少两次供应包子。
晚餐
500元三菜（一荤、一翘荤、一素）、一汤、一主食
夜宵
200元炒饭或面条、馒头、粥、一小菜
餐饮部须在每周五下午1400前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。四、就餐方式
1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。主食由员工自取，菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次添加。5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门外出2人以上的，必须提前告知餐饮部。五、餐卡管理方法1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人一卡。每月最后一个工作日（如逢周末或节假日，提前一天）下午由各部门文员收齐，于1400前交回r