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生姜储存及姜蛆防治技术研究
作者：贺金来源：《农家科技下旬刊》2015年第06期
摘要：生姜是一种人们一年四季都食用的食物，但是由于生姜每年只能栽培一季，如果不能储存好，不但姜农无法获得种植收益，而且会因为腐烂、病虫害而造成大量损失。本文简要介绍了防止生姜腐烂和防治异形眼蕈蚊（姜蛆）的办法，从而为广大姜农提高生姜种植收益提供参考。关键词：生姜；腐烂姜蛆生姜生长期长，每年只能栽培一季，要实现周年均衡供应和利益最大化，必须依赖姜窖进行贮藏。生姜贮藏期经常发生腐烂及姜蛆的危害现象，笔者经过多年实验研究，总结出了一套生姜贮藏期间的病虫害防治方法，现介绍如下：一、生姜腐烂的防治生姜在贮存期间发生的腐烂，是由于姜入窖贮存后受热不均造成的，为防治生姜腐烂的发生，存姜时必须按下列步骤进行。1选姜应选择无病虫危害、未受冻害及涝害且生长健壮的姜块进行长期贮藏。大田中受到病虫危害的姜在贮藏发热过程中很容易腐烂变质，容易引起整个姜窖内的姜腐烂；受涝害的姜水分含量相对较高，贮藏时容易造成高温高湿的环境，使姜腐烂；若姜在生长期间遇霜冻，该类姜块更不能长期贮藏，因为姜在自然温度低于5℃时，出现生理冻害，出现生理代谢紊乱，贮藏后容易发热腐烂。2姜窖的清理和消毒姜窖长时间不用，窖内难免混有杂草、土堆、烂姜等不利于姜贮藏的杂物和引起生姜腐烂的病菌，因此在贮藏姜前要对姜窖进行清理和消毒，清理包括窖洞顶及两侧，并且对姜窖内进行消毒处理，以防存入的新姜腐烂。在清理姜窖时，如果发现姜窖内存水、上顶滴水，此窖不能存姜，因为姜窖内水分太大，存姜后姜窖内的水、气、热不能达到有效的平衡，容易造成烂姜。在姜窖清理完毕后，要对姜窖进行消毒，一是可用高锰酸钾100倍液进行姜窖内壁喷雾。消毒时，姜窖内壁要喷匀，但不能有水珠沿姜窖内壁下流；二是用高锰酸钾粉剂加入甲醛溶液中产生烟雾进行熏蒸消毒处理。
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3存姜方法步骤前期工作做好后，待储存的生姜即可下窖储存。存姜时，姜块要倒立即奶头朝下，摆放整齐、紧凑，摆放姜块时要轻拿轻放，防止碰伤姜块。放置好的姜垛严禁践踏或放置重物，以防止姜块破碎，影响其经济价值。为方便姜垛内温度的扩散：一是姜垛顶距窖顶5070cm，二是整个姜垛剁成里高外低，即从里向外姜垛高度逐渐降低。给姜块呼吸留有充分的空间4通风降温姜在贮藏4060d内进行圆头，圆头时姜r