f食材：食材：猪精肉里脊300克
f蒜葱淀粉肉腌料：肉腌料：盐鸡精花椒面嫩肉粉蛋清面糊制作：淀粉水色拉油方法一：方法一：调味汁盐鸡精料酒白糖生抽
2瓣1段适量
少许少许少许少许一大勺
5大勺23大勺2大勺
少许一小勺1大勺1大勺1大勺
f清醋淀粉方法二：方法二：番茄酱
23大勺1小勺
4大勺
做法：做法：1肉切成0304厘米左右的大片加入少许料酒，鸡精，松肉粉（也可以加入1大勺蛋白代替），花椒粉盐巴腌制20分钟。
ff2将5大勺淀粉装入一个空碗中，加入23勺清水（水量并非固定，根据情况自己调整），要达到粉糊的状态，液态流状，抓起费力，调好后加入2大勺色拉油拌匀待用。调味汁只要将所需材料拌匀即可。腌制好的肉片均匀的蘸上一层干淀粉后备用。
ff3锅中倒入适量的色拉油烧制7成热，将沾满干淀粉的肉片在淀粉糊中蘸匀，放入油锅中炸至金黄色即可捞出备用。
ff41锅中留少许底油，加入葱丝姜丝和蒜片爆香后加入炸好的肉片，翻炒片刻淋入调好的调味汁，快速翻炒均匀，撒入少许香菜末即可出锅。
fff42锅中留少许底油，加入番茄酱炒香，加入葱丝姜片蒜片翻炒，淋入一勺水，超出红色，倒入炸好的肉片，翻炒均匀即可。
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