用餐时间早餐：7：00750午餐：1200100晚餐：500600超过以上时间不再供餐任何人员在非工作需要情况下禁止进入厨房内部食堂卫生管理第一条认真贯彻中华人民共和国《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制。第二条食堂的环境卫生、个人卫生，由办公室督导，明确责任。第三条食堂厨工必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育。第四条操作间和设施的布局应科学合理，避免工序交叉污染。第五条食堂及操作间环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持边角无餐纸杂物，餐桌座椅清洁，门窗无污点印迹，食堂所辖各区域全日整洁卫生；每周彻底大扫除一次。第六条食堂需玻璃明亮，墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无污垢。第七条工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。工具一律不许放在地上或挪作它作。第八条各种用具要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。第九条餐前确保室内空气清新。第十条厨工上岗工作时必须穿戴工作服、帽、口罩，上岗前必须先洗手。第十一条食堂人员上班操作时不许吸烟，不得随地吐痰。第十二条供给直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。第十三条必须采取防蝇、防蚊、防鼠、防尘以及防蟑螂等害虫的有效措施，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬，室内经常保持通风，排水管道保证畅通；第十四条采购的原材料必须新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。第九章奖罚第一条办公室将进行定期、不定期卫生检查，卫生检查结果将与员工的绩效工资挂钩，以促进环境卫生质量不断提高。第二条违反本制度规定，有以上行为之一者，给予经济处罚，并责令其纠正违
f规行为，采取整改措施，情节严重不思悔改者开除。第一节餐厅部门管理制度第一条总则为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐环境，特制定本制度。第二条厨师岗位职责第一项工作人员保持衣帽整洁，不留长指甲、不戴首饰，严禁吸烟。第二项餐厅内环境卫生做到整洁、无虫害，地面无油垢、无积水。第三项调味品、辅料必须存放在有盖容器内，做到无虫、无霉变。第四项工作中严格按伙食标准精打细算，以最大的限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。第五项整个烹食过程必须认真清洗干净并按时按质、按量供给。第六项每日下班时必须确认关闭燃气灶以及电源。第三条食品卫生第一项不收、不用、不做不新鲜或已经腐烂变r