厦门百惠鲜食品有限公司
食堂食物中毒应急预案
编制：审核：审批：
日期：2017412
f一、目的
为在员工食物中毒事故发生前对员工进行教育，对食品管理人员进行教育，另外在员工食物中毒事故发生以后，为确保项目部能迅速有效
地开展抢救工作，最大限度降低员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本预案。
二、食品安全小组组织机构及职责组长：副组长：成员：
具体分工如下：1、
任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。
2、
任务是根据指挥组命令，及时布置现场抢救，对中
毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门的沟通，并及时通知当事人
的亲人。
3、
任务是维持现场秩序、保护事发现场、做好当事
人、周围人员的问讯记录，保持与当地公安部门的沟通。
4、
负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责与
相关部门的沟通联系。
5、
负责向各级领导汇报现场紧急情况。
三、食物中毒事故应急措施
1、事故出现立即向急救中心120呼救。讲清中毒人员症状、持续时
f间、人数、地点，并派人到路口接应。2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用来
催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。3、对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院
做毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。4、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗
胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。5、用硫酸镁15～3g加水200ml来给中毒者导泻。6、项目部指挥小组接到报告后，即指令小组全体人员在第一时间赶
赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。
7、现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报集团公司及有关上级机关。四、应急物资
常备药品：消毒用品、急救物品、担架、氧气袋、硫酸镁等物资。五、通讯联系厦门第一人民医院急救中心公司食堂值班电话：六、注意事项
1、事故发生后应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和通知有关负责人。
2、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物
f吸入气管里面。3、不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。4、误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）昏迷者、抽筋者或孕妇不可
进行催吐。5、重症中毒者要禁食8～12小时，可静脉输液，待病情好转后，再
吃些米汤、面条等易消化食物。
2017年4月12日
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