XX大酒店食品安全应急预案
一、食品安全事件的定义分级食品安全事件，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害的事件，按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围。将重大食品安全事故分为四级：特别重大食品安全事故（一级）、重大食品安全事故（二级）、较大食品安全事故（三级）、一般食品安全事故（四级）。二、应急处理原则以科学发展观为指导，坚持“以人为本”的思想，坚持生命安全高于一切，务实求是，明确责任，坚持以“预防为主，积极处置”的方针。尽一切努力杜绝或减少食品安全突发性事件的发生，把生命安全及国家财产的损失降到最低点。三、组织领导1、食品安全事故应急领导小组组长：副组长：成员：2、食品安全事故应急工作小组①救援调度组：负责人：职责：负责将致病人员以最快捷的方式、途径送医疗机构救治。②调查配合组：负责人：职责：负责配合县民政局，县食品药品监督管理局、疾病预防控制中
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f心开展调查。准确统计致病人员，保护好食堂菜肴样品，可疑食品，以便及时找到致病原因。③警保障组：负责人：控制和维护事件现场次序，协助维护救治单位次序。善后处理组：负责人：做好中毒人员善后处理及其家属安抚工作，防止过激行为发生。⑤舆情应对组：负责人：及时收集事件情况，如实向上级主管部门报告。四、事故应急响应1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：发现少量（5人以下）轻度症状及时向领导小组报告，再由领导小组向上级报告；发现较严重食品安全事故（指出现严重食物中毒症状或者出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向以下部门报告，在事故处理中根据实际情况随时报告。县民政局电话：疾病控制中心电话：食品药品监督管理局电话：2、食品安全应急预案的启动领导小组组长案。3、救援措施一旦发生较严重食品安全事故。由领导小组组长负责指接到事件报告后立即启动食品安全应急预
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f挥，按照预备方案，各就各位，组织救援行动，初步摸清症状，并建立动态性名册，防止遗漏。4、医疗救援发生较严重食品安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗急救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好次序维护工作。5、联系家属发生较严重食品卫生安全事故，及时与家属取得联系，如实说明发病情况，做好家r