域经理510名。三、区域经理管辖督导专员510名。四、督导专员管辖店面510家。五、店面较多区域内，管理人员增加则相应增加。六、建议：北京建议市区所辖不设置督导专员岗位；工作由直营店管辖。七、管理范围相对集中的城市，如直辖市其所辖门店超过规定编制不增加区域经理。八、此编制适用于目前合作店规范期阶段性编制，正常情况下管辖区
域和数量将有变动，另行规定。
第三章、主要职能和质量目标
第十条
主要职能：加盟合作店合作方签约后门店筹建工作。确保门店与总部之间追踪、讯息收发、传递及执行；使门店与总部、加工厂间三角平衡得以维持。使用的方法包括文件传递、聚会、对话二人双向沟通等。一、区域所辖加盟合作店管理1档案资料管理；2文件管理；3督导检查管理；4质量管理手册监督二、质量目标对本部门的服务质量和产品质量进行检查与考评，确保质量管理手册在本部门的正常运行，落实本部门的质量目标。
第四章、加盟合作店运营管理流程
第十一条各运营事项由运营经理向营运部总监汇报。以下各项文件经营运
部总监审核后交由总经理审批。一、所有文件传输直接由区域指定人员传输到相应部门经理1运营部服装和瓷器的采购申请、设备维修申请及区域自行检查
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结果等运营事项。2新品部新品推广、锅底管理、出品管理等相关事项。3所有报损及预算外申请按财务部相关流程执行。二、各区域门店如被政府下整改通知、处罚或被员工及客人投诉到相关政府部门，须第一时间通知总经理或运营总监。三、每月召开经营分析及财务分析会各一次。1下发会议通知内容包括参会人员、议题等。2会议结束后整理会议纪要并下发参会人员。3会议其它要求参照原会议制度。四、需要制定相应的规章制度时，必须在起草完毕后交由总经理审核、审批方可下发。五、其它具体管理制度流程按各部门要求进行申报和审批。
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第五章、签约后运营部工作流程（图1）
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第六章、加盟合作店运营管理岗位职责任职要求工作流程
第十二条加盟合作店运营经理一、岗位职责：
1负责总公司加盟合作店系统设计方案、经营投资预算方案、在批准后组织实施。2根据总公司的总体经营规划，制定本部门的目标管理工作，计划和实施措施r