食物中毒的特征（5分）；化学性食物中毒的特征
（主要为亚硝酸盐）（5分）。
3了解食物中毒相关的法律法总分15分：了解《中华人民共和国食品安全法》中有
规及标准规范
关食物中毒的内容（5分）；了解《《中华人民共和国
食品卫生法》》中有关本单元的内容（5）。了解其他
有关本单元的相关的法律法规及标准规范（5）
总分35分：能掌握细菌性食物预防方法（10分）；能
4
掌握预防各类食物中毒的预防方法
有毒动植物中毒预防方法（15
分）；能掌握化学性食
物中毒预防方法（10分）；
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f教育部老年服务与管理专业教学资源库《老年人营养与膳食》教学设计
作者：石金武
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学会创新
总分10分：在掌握相关知识及原理的基础上（4分）
能为老年人制作一下如何避免食物中毒的宣传工具或
组织相关的活动（6分）。
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