2015年《食品安全法》知识培训试题
姓名：1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（A2015年1月1日C2015年6月1日B2015年5月1日D2015年10月1日）。）起施行。
2、《中华人民共和国食品安全法》包括（A九章共一百零一条C九章共一百零四条
B十章共一百零一条D十章共一百五十四条）以及食
3、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（品中的有害因素进行检测A食品添加剂B食品污染C食品有害物质残留
4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。B食品生产许可D餐饮服务许可
A食品卫生许可C食品流通许可
5、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（年。A六、二B二、六C十二、三D三、十二）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（（））
f6、食品生产经营人员（方可参加工作。A每半年B每年
）应当进行健康检查，取得健康证明后
C每两年
D每三年
7、食品安全标准的性质是：A鼓励性标准C强制性标准B引导性标准D自愿性标准
8、加热食品应使中心温度达到（微生物或防止微生物的生长繁殖。A．60度B．70度C．80度
）以上才能保证杀灭食品中的
D．100度
9、食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（检验A实验室B食品检验机构C第三方检测机构），对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样
10、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（A一）个月。B三C六D十二
11下面关于食品安全的表述，正确的是：
A经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
fC原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D虽然过了保质期，但外观、口感正常12下列食品中，哪些属禁止生产经营的：
A营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼和其他特定人群的主辅食品B超过保质期的食品C无标签的预包装食品D以上都是13食品检验报告应当加盖A公司公章C食品检验机构公章14对依照本法规r