火石岗小学食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案
根据仁怀市教科局政策法规安全股《关于开展2014年秋季校园及其周边食品安全专项整治工作的通知》精神为贯彻落实加强学校食堂食品安全工作的总体部署切实加强我乡学校食堂及其周边食品安全监管保障学生餐饮服务食品安全提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平保障广大师生饮食安全促进和谐校园建设结合本乡实际情况特制定本方案。
一、组织领导
组长陈晓红
副组长李成穆贵香吴润
组员罗斌罗永红吴领李甚
冯涛蔡思浪陈仁静
二、整治对象
各学校幼儿园食堂、校园周边餐馆和食品摊点。三、整治重点
1、加大检查、自查力度。各学校幼儿园加强对食堂及校园周边餐馆、摊点的食品安全状况。重点检查原材料采购索证特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的
进货渠道的检查坚决杜绝采购、使用“潲水油”及“白板肉”的情况检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒等对自查出的问题立即整改。2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采购索证情况和进货台帐建立情况特别是加强对小食品的检验检测配合有关部门对无证摊店的清理取缔。
f3、加大对食堂食品原材料、食堂卫生进行检查对所有的工具、用具、容器和餐具的清洗消毒。
四、责任分工
1、中心校负责对学校食堂食品安全、从业人员培训、食堂设备进行检查督促整改。
2、配合有关部门对食堂食品的检查参与对校园周边无证摊店的清理取缔。
五、整治实践及步骤
第一阶段清理规范阶段2014年9月5日20日各校根据职责分工摸清本底逐户开展专项整治检查并对检查中发现的问题提出整改意见对存在的突出问题进行重点跟踪治理。
整治目标
1、学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账制度从业人员持健康证上岗食堂不使用非食品原料加工食品不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品基本符合餐饮服务许可证发证条件的持证率达100不符合发证条件的责令限期整改。
2、继续落实学校食堂“八个严禁”要求情况组织对食堂从业人员加强食品卫生、食堂设备操作技能的培训。3、强化对校园周边餐饮店的日常监督巡查对于无证经营户要及时上报并配合相关部门予以取缔。
第二阶段集中整治阶段9月21日10月10日根据前段清理规范的情况针对薄弱环节、重点区域问题存在较多的单位开展多部门的联合集中整治清除食品安全隐患坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为。第r