，应该有适合的生物催化剂酶。
f【考点二】酶在细胞代谢中的作用。
实验比较过氧化氢在不同条件下的分解。
实验过程的理论分析
⑴在讲解该试验时，让学生感悟酶作为催化剂的突出特点高效。
20的新鲜肝脏研磨液1滴35的FeCl3溶液1滴
生物催化剂：过氧化氢酶所
无机催化剂：Fe3
含酶的相对数量：1
Fe3的相对数量：25万
⑵控制变量：让学生分析实验变量，了解实验设计的原则。
⑶
自变量
因变量
无关变量
对照组实验组
2号：90℃水浴加热3号：加入35FeCl32滴4号：加入20肝脏研磨液
H2O2分解速度用产生气泡的数目多
加入试剂的量；实验1号试管室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程
2、3、4号试管
2滴
少表示
度。
【教师总结】用无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。如H2O2的分解，20℃无催化剂时需活化能75kJmol；用铂作催化剂时，只需活化能54kJmol；用H2O2酶时，活化能下降到29kJmol以下。
同时，通过这个实验的分析，同学们要实验分析的基本思路。在字里行间渗透出这三项原
则，达到实验题少失分的目的。
【考点三】酶的特性一、酶具有高效性
酶的催化效率大约是无机催化剂的10171013倍思考：这对细胞有什么意义？二、酶具有专一性
每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
酶的专一性的验证实验分析：
（1）实验原理
淀粉非还原糖酶麦芽糖①蔗糖非还原糖酶葡萄糖果糖

还原糖

斐林试剂

砖红色
Cu2O


②用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀
粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。
（2）实验程序
序号
项目
试1
管2
1
注入可溶性淀粉
2mL
无
2
注入蔗糖溶液
无
2mL
3
注入新鲜淀粉酶溶液
2mL振荡
2mL振荡
f4567结论
50℃温水保温
5mi

5mi

加斐林试剂
1mL振荡
1mL振荡
将试管下部放入60℃热水中
2mi

2mi

观察实验结果
有砖红色沉淀无砖红色沉淀
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解
【进一步探究】问题：如果上实验中用碘液检测最终的结果可以吧？为什么？学生思考回答：不可以。现象会一致。
【教师总结】无论什么实验中，都要做到因变量具有可观测性，方能做到实验目的的实现。
三、酶的作用条件较温和1、曲线vmmols－1
vmmols－1
0最适温度t℃酶活性受温度影响示意图【学生变式思考】
0最适pHpH酶活性受pH影响示意图
1、唾反液淀粉酶的温度从0℃37℃时，反其活性变化曲线应怎么绘制？
2、唾应液淀粉酶r