授课内容：《客房服务与管理》第三章客房的清洁保养第一节客房清扫的准备授课教师：授课对象：三年制中职酒店服务与管理专业学生教学目的：知识了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及
其英文专有名词。能力通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。重点难点：客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。教学方法讲解、提问与学生演练相结合。教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。
教师活动
教学过程
学生活动
教学意图
【引入】为什么要进行客房的清洁保养？客房的清洁保养对饭店回答问题来说重要吗？
从旧知识引出新课，引起注意、激发求知欲。
【板书】第一节客房清扫的准备一、客房清扫的规定
【讲解】阅读教材，书写
1．清扫工作以不干扰客人为准。一般应在客人不在房间时进行；笔记客人在房间时，必须征得客人同意后方可进行。
2．养成进房前先思索的习惯。进房前，要尽量替住客着想，揣摩客人的生活习惯。
3．注意房间挂的牌子。注意“请勿打扰”Do
’tDisturb标志和反锁标志。
4．养成进房前先敲门通报的习惯。进房前先敲门通报，待客人允许后，再进入房间。
5．养成开门作业的习惯。在房内作业时，必须将房间打开。6．讲究职业道德，尊重客人生活习惯。7．厉行节约，注意环境保护。
学习新的知识，了解和掌握客房清扫规定的内容。
【模拟练习】分别找两组学生（每组二人，一人为客房服务员；一人为住店客人）模拟练习：清扫客房时，进房前的各注意事项（分情况练习）。
上讲台实际演练
通过游戏式的练习，激发学生的兴趣，加深学生的记忆。
f【提问】如果你是客房服务员，正在清扫客房，客人不在房间，这时电话响了，你应该怎么办？
【讲解】作为服务员，此时不宜接听电话。因为：（1）客人已经租下这间客房，此时房间的使用权归客人所有。（2）要考虑维护客人的隐私权。（3）避免不必要的误会。
思考、讨论、回答
联系实际案例，进一步巩固学生学的知识，培养其思维和分析问题的能力。
【多媒体课件】见光盘：《客房清扫规定》
认真看，对照实际操作
增加学生对知识的感性认识。进一步巩固知识。
【板书】二、客房的清洁卫生质量标准【讲解】1．感官标准。包括：（1）“十无”：四壁无灰尘、蜘蛛网；地面无杂物、纸屑、果皮；
床单、被套、枕套表面无污迹和破损；卫生间清洁，无异味；r