有限公司职工食堂经营权竞标书竞标人电话2012年2月28日有限公司职工食堂承包投标书尊敬的公司领导您好根据贵公司招标书要求现把关于承包贵单位食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等简要汇报如下一、经营方针以服务职工为核心靠优质的服务靠不断翻新饭菜品种花样赢得荣誉以实惠、卫生、可口薄利多销为基本原则积极采纳公司合理化建议遵守各项法律、法规和规章制度按《食品卫生法》严格操作规程保证让公司放心让职工满意。二、管理措施1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体责任明确由专人负责进货定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等坚决不要。2、严把处理关。进入食堂的蔬菜在细加工之前一定要摘好洗净在干净的水池中清洗3遍以上然后转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前做到生熟食品分开容器分开工作区分开杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂严格按照食品卫生规定加工食品保证让职工吃得放心吃得舒心。
f3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台剩余饭菜不上柜台加工失误的饭菜不上柜台。
4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服并做到衣冠整齐干净卫生必须保持个人卫生。
5、搞好室内卫生保证碗、筷餐前消毒确保卫生安全。
6、厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒干净无异物。冰箱保持干净卫生分档分类存放食物生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存。
7、工作人员必须听从领导服从分配尊敬公司方领导和职工爱岗敬业尽职尽责。
8、严格劳动纪律不迟到不早退。
9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识严格执行消防安全标准确保不出问题。注重节约要做到人走灯灭人走水停做饭开火珍惜食堂和公司的点点滴滴资源。
三、人员配备及要求
1、我方配备有多年经验的厨师参与餐饮经营。对所工作人员按有关规定定期和不定期体检。
2、保证按点、按时开饭聘请的工作人员服从于公司方出入纪律和劳动纪律。
3、对工作人员不断进行思想教育和安全教育不断提高他们的素质和能力。
四、尊重公司方的指导意见加强与公司方的交流和沟通
一是定期向公司方汇报工作情况征求公司方的意见和建议。
f二是定期了解职工对食堂的意见和建议。三是设立意见箱尽全力满足公司的合理化要求和合理化建议。五、投标方案1、我投标方采取上届食堂管理承包方式。2、我投标方r