食堂绩效考核评分表
岗位：厨师长被考核人：刘军考评人：苏裕考核日期：2012年8月1日～2012年8月31日
考核总分：89分（良好）评分标准：90100优秀，7590良好，6075合格，060差
满
考核项目
考核内容
分
1．无迟到、早退、旷工
3
2．无故离岗、串岗、聊天
3
劳动纪律
3．不得当班时间睡岗
3
（25分）
4．按规定穿戴工作服（三白）
3
5．工作标准执行情况
10
6．是否服从领导管理安排
3
1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗
5
责任心
（15分）
2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事
5
3．做事积极主动、团结协作
5
1．个人卫生、服装是否干净整齐
5
卫生考核
2．负责早餐当班时的清洁卫生
5
（15分）
3、负责灶具，灶台，调料柜，调料架物品摆放整洁卫
5
生，负责管辖冰柜的卫生管理
1．是否保证按时按点开饭
5
2．饭菜质量的保证（品种、口味）
10
工作质量
3．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象
5
（45分）
4．下班时及时检查设备的关闭情况
5
5．工作中有无造成安全事故
5
6菜谱的定制工作
5
1
评分值
3
备注
3
3
2
8
2
4
4
4
4
5
3
585555
f7．提出采购计划，做到合理采购，合理使用，保证送
5
5
货质量高、价格优惠，并且做好食材验收工作。
8负责厨房的成本控制，加强对食品原材料，各种物品
5
5
水电气等燃料的管理。杜绝浪费。
食堂绩效考核评分表
岗位：副厨被考核人：桂珍翠考评人：苏裕考核日期：2012年8月1日～2012年8月31日考核总分：88分（良好）
评分标准：90100优秀，7590良好，6075合格，060差
满
考核项目
考核内容
分
1．无迟到、早退、旷工
3
2．无故离岗、串岗、聊天
3
劳动纪律
3．不得当班时间睡岗
3
（25分）
4．按规定穿戴工作服（三白）
3
5．工作标准执行情况
10
6．是否服从领导管理安排
3
1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗
5
责任心
（15分）
2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事
5
3．做事积极主动、团结协作
5
1．个人卫生、服装是否干净整齐
5
卫生考核
2．负责早餐当班时的清洁卫生
5
（15分）
3、负责面点间的物品管理，清洁卫生；负责管辖冰柜
5
的卫生管理
工作质量
1．是否保证按时按点开饭
5
（45分）
2面食质量的保证（品种、口味）
10
2
评分值
3
备注
3
3
2
8
3
4
4
4
4
5
4
56
f3．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象4．工作中有无造成安全事故5协助保洁员餐后的清洁卫生工作6．负责每日菜品的切配工作
5
5
10
10
5
5
10
10
食堂绩效考r