可不得进入食堂，防止不法分子投毒而造成中毒事件发生。7、食品原料要分类存放，离地20cm，离墙15cm。8、做好对保管人员的专业知识培训，食堂从业人员搞好室内卫生，确保室内整洁。营养改善计划档案管理制度1、学校营养改善计划的各项工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。2、上级主管部门关于营养改善计划工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。3、学校制定的营养改善计划工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。4、学校接收、发放营养改善计划等材料计划必须及时归档，按学期装订。5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。6、学校营养改善计划档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。7、管理人员随时搞好营养改善计划工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。
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f8、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。
9、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。
营养改善计划食品试尝、陪餐、留样制度1、学校要建立每天领导、教师自费陪餐制度，供学生享用的每餐、每种食品，须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。2、每餐、供应的每种食品必须由专人负责留样。3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装1个留样容器，留样量不少于100克或一份放置于专用冰箱保存48小时。4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。5、留样食品应标明日期、时间、品名、留样人。6、妥善保存食品试尝、留样等资料。营养改善计划资金管理制度1、坚持以服务为宗旨，按照“非营利性”要求，严格执行“成本核算、收支平衡、略有结余”的原则进行管理，不得以营利为目的。2、学校食堂要建立健全财务管理制度。设立农村义务教育学生营养改善计划资金银行结算专户，财政补助经费的划入和拨出必须经过该专户。
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f3、学校营养餐专项资金只能用于支付在校学生营养餐食品的购置费用，严禁挤占、挪用、截留或套取专项资金。
4、食材采购回后，依次验收、交货、审核签字。5、原材料采购应票据齐全，所有的支出必须有票据，实事求是地核实营养餐品种成本，据实核算入账。6、购物的发票必须有采购人员、学校会计和学校分管领导签字后才能入账。食堂的帐务凭证不得随意销毁r