2010年湖南省普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识考试基本要求及考试大纲
一考试基本要求一基础知识和基本技能的考试要求1基础知识①掌握旅游的定义本质属性特点及类型旅游的产生及其发展变化趋势旅游业的构成②理解旅游活动的基本要素旅游市场的概念及划分旅游业可持续发展的意义未来旅游与旅游业的发展趋势③掌握客房预订礼宾服务总台服务总机与商务中心的基本知识④掌握前厅客房销售的基本知识⑤掌握客房产品的基本概念客房功能及设备用品配置客房清洁保养的基本知识楼层对客服务的基本知识⑥掌握餐饮服务的概念餐饮产品的特点酒水知识⑦知晓餐厅迎宾员服务员传菜员岗位职责⑧知晓餐饮安全防范基本知识⑨掌握导游服务导游人员的基本知识⑩掌握酒店常用英语词汇2基本技能①掌握客房预订总台接待礼宾服务的程序掌握总
f台客房销售的方法和技巧②掌握客房服务员整理房间的服务技能掌握对客服务的技能③掌握中西餐服务基本技能和中西餐零点宴会服务程序④掌握地方陪同导游服务程序⑤掌握导游带团技能导游讲解技巧二应用能力的考试要求1能处理总台服务工作中的常见问题能应对前厅服务中的特殊情况2能处理客房服务中对客服务的一般问题和特殊问题3能处理中餐西餐服务中的一般问题和特殊问题4能处理导游服务中的一般问题和特殊问题三突出职业教育特点的考试要求1以服务旅游第一线为宗旨着重考核学生专业基础知识和专业核心技能的掌握程度2以培养学生的实际操作技能为主线着重考核学生对典型实习实训项目操作程序及技能规范的熟练掌握程度3以培养学生的工作能力为导向着重考核学生完成工作任务的综合能力4在全面掌握基本技能的基础上提高学生个性化服务意识着重考核学生的分析与思考能力二考试内容
f一旅游概论模块1基础知识旅游的概念本质属性特点及类型构成旅游业的三大支柱2核心知识旅游活动的基本要素旅游者旅游资源旅游业旅游市场的概念及划分3综合分析1生态旅游与可持续发展2旅游业的影响与作用二前厅服务模块1基础知识与技能前厅部概述前厅礼宾服务总机服务与商务中心前厅服务用语前厅信息沟通2核心知识与技能客房预订知识及技能总台服务知识与技能前厅销售知识与技能前厅宾客关系3综合运用1预订失约行为及其处理2总台接待中常见问题的处理3结帐服务及特殊情况的处理4客人投诉的处理三客房服务模块r