仓库培训
一仓库的职能库房是酒店的最基础的控制部门，主要是对各营业部门所领出物品在数量上的控制，是维护酒店正常运转，节省成本的重要部门。二．库房存货的分类１．物料用品包括：药品、办公用品、低值易耗品、物料消耗品、清洁用品、美容用品、印刷品、商品、瓷器、玻璃器皿、布草、金属制品、银器、制服、其他零星用品、劳保用品、日料用品、音乐及电影等。２．设备配件包括：照明、电料、五金、水暖、建筑装饰、其他配件等。３．食品包括：水产、调料、粮食、干咸、菜类、水果等。４．酒水包括：酒水、小食品、烟等。三．验收及入库１．数量验收控制
f货物到时，要检查请购单数量与货物实数是否一致，有的供应商为设法销售、将订购的货物多运，这是不允许的，多运的货物要立即退回，而无请购单的货物不予办理入库手续。如果遇到急采无请购单时，必须将物品拿到收货部确认，然后补填请购单，等请购单批下来后，再办理入库手续。带包装的货物要打开包装物检查，以数量为单位的要仔细点数，特别是包装物下层是否装满，以重量为单位的要过秤检查。２．质量验收控制要检查新到货物与库存货物是否一致，如有变动及时请教专业人员，看是否可用，对于有保质期的货物一定要逐个检查是否过期（以半年为限，就是说货物再入库后最少半年后才会过保质期。，蔬菜、水果是否腐烂，肉类是否挤）水。３价格验收控制办理入库手续时一定要按照报价单或请购单的价格办理，如果遇到没有报价的物品，要及时与采购部联系，要求他们作补充报价，待补充报价批下来后再办理入库手续当天到的货物，必须当天办理入库手续，如果超过时间应
f通知采购员办理退货，如采购员在两天内未办退货，则将物品送至采购部。四．储存１物品的存放⑴．物料用品及设备配件的存放要保持清洁，要注意分类存放，同类物品要放在一起，不同类物品要分开存放，另外要注意的是物料用品中的清洁用品及设备配件中的漆料往往有低度毒性和腐蚀性。要单独存放，不能与食用原料存放在一起。⑵．酒水及饮料的存放酒水不可与其它有特殊气味的物品一起储存，以免酒品受到污染并产生异味。酒水的储存应避免经常震动，否者酒味会产生变化，酒水库有许多酒品和烟类价格昂贵，而且容易丢失，因此应采取更严格的保安措施，应该将其单独存放。⑶．食品的存放对于水果、奶制品及鲜肉类一般放在保鲜库内储存，温度应为2℃8℃，且应保持库房的清洁卫生，对于冻r