《食品标准与法规》
结课论文
f题目：浅谈中国食品标准以及食品的安全控制姓名：田童童学号：2009113248学院：食品学院专业：食品质量与安全
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f【摘要】随着农业种植和养殖业源头污染的日益加剧，以及食品市场管理存在的种种弊端，中国食品安全问题已成为各界关注的焦点，为了构建中国食品安全管理体系，提高食品安全水平，增强食品国际竞争力，本文对中国食品工业存在的问题进行了综述，在此基础上提出了保证食品安全的对策。【Abstract】Withfarmi
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surefoodsafety【关键词】食品标准缺陷建议安全对策【KeyWords】FoodSta
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f随着经济和社会的不断发展，食品安全问题已受到全球关注。世界各国为解决食安全问题采取了各种控制措施，中国从20世纪80年代以来在食品安全控制方面也作多种探索和实践，但由于食品安全问题的艰巨性与复杂性，食品安全控制的基本规律要继续深入研究，全过程的食品安全问题还有赖于更加系统的安全控制模式来解决。尽管食品安全已成为国内外学术界探讨的热点问题，因此，对中国食品安全控制的研究具有重要的理论价值与实际意义。
一、食品标准（一）食品标准的重要性随着食品科学技术的不断成熟，食品工业不断发展创新，人们对食品安全与质量的认识逐渐提高，对食品工作的重视上升到了新的阶段，作为判断食品质量准绳之一的食品标准就显得尤为重要。所谓食品标准是对食品的结构、规格、质量、检验方法统一的技术规定。食品标准是判断食品合格与否的主要依据之一，在食品监督、检验工作中是非常重要的，直接影响人们的健康、卫生和安全。食品合格与否，实际上是指食品的质量状况是否符合标准中规定的指标。因此，食品标准成为确认食品质量、判定食品质量的重要依据。（二）食品标准存在的不足21食品标准跟不上食品研发的步伐。市场经济发展的步伐不断加快，食品工艺技术不断提高，食品产品不断推陈出新，但食品标准没有及时配套跟上，导致了食品标准严重滞后。
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