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清洁消毒管理制度
1目的规范清洁消毒的操作，以保证车间清洁效果符合工艺要求，车间环境卫生达到洁净厂房的相应卫生要求。2工作程序21清洁消毒程序（见下表）
部位
频率
操作步骤
负责人
监测方法频清洁消毒效果
率
判定标准
1用专用洁净无尘布清洁设备表面的物料；
2用专用毛刷、无尘布清除台
面、物品架、门窗，墙面、
地面的粉尘；
清洁区地
每班工作3打开地漏，取出筛网，刷洗
面墙面卫
相应区操作员
生设施
结束后
干净，用01新洁尔灭、次
氯酸钠或75酒精灌地漏水
封；
4用01新洁尔灭、次氯酸
钠或75酒精擦拭台面、物
品架、门窗、地面等。
清洁完成后进行目视感官检验
表面无物料颗粒、无异物
可修改编辑
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随时随时
生产过程中随时清除散落的物料。生产过程清除设备表面、台面、地面聚集的明显粉尘。
清洁区空1次周气
紫外灯、臭氧杀菌
生产部
进回风口、墙面1次周高处等
用01的新洁尔灭、次氯酸操作员
钠或75酒精湿擦。
用01的新洁尔灭、次氯酸
地面墙面
钠或75酒精湿擦地面、地
及卫生设每工作日漏、墙壁、门窗、衣柜、鞋操作员
施
柜、物品、洗手盆、风淋室、
传递窗等。
吊顶、灯1次月
罩等
用01新洁75尔灭、次氯操作员
酸钠或75酒精溶液湿擦。
生产前乳化锅、
1开启加热锅夹层的疏水阀配料操作员
门放完夹层水；
菌落总数的检测每月一次
菌落总数CFUm≤1000
清洁完成后进行目视感官检验
表面无物料颗粒、无异物
清洁完成后进行目视感官检验
表面无物料颗粒、无异物
清洁完成后进行目视感官检验
表面无物料颗粒、无异物
无肉眼可见物、
目视感官检无异常气味；
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水油相锅
2加高于80℃热水于水相锅、油相锅乳化锅内，开动慢速搅拌，再开动快速搅拌1分钟，继续搅拌并保温侵泡15分钟再清洗至干净，排出废水；3用75的酒精喷洒罐体内部及设备表面
4自然晾干后使用。
1开启加热锅夹层的疏水阀
门放完夹层水；
2加高于80℃热水于水相
锅、油相锅内，开动慢速搅
乳化锅、水油相锅
每日生产结束或更换品种
拌，再开动快速搅拌1分钟，
继续搅拌并保温侵泡15分钟配料操作工
再清洗至干净，排除废水；
3加高于80℃热水于乳化锅
内，开动慢速搅拌，再开动
快速搅拌1分钟，继续搅拌
至锅内干净为止，放气，打
开出料法恩排出废水；
验；
目视感官检验
无肉眼可见物、无异常气味
可修改编辑
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4清洁完毕后做好r