子屋的经营模式类似会员制，会员以公司为单位，通过电话或者网络订餐，条件是一个公司每天至少要订10份以上的便当。也就是说，玉子屋只接受一定数量的团购，靠的是规模制胜。随着订单规模不断增加，单个产品的成本就自然会减低，因此玉子屋拥有了非常强的成本竞争力。高效配送，废弃率仅有01外卖配送有两个核心要求：一是所有便当需要在11点到12点之间送到顾客手中；二是每天的订单数量是动态变化的，要保证数量足够但又不能有太多的剩余。为了达到上述两个要求，玉子屋经过长年累月的经验积累，研究出一套独特的配送方式。玉子屋的顾客都是企业白领，因此配送地址和路线是固定不变的。常规的配送方法是按负责区域分散送货车，每辆货车装上必要数量的便当。但玉子屋采用的是分组送货的配送方法：负责离中央厨房较远地区的送货车，称为先发组（远距离组），装上比预估订单数略多一些的便当先出发，在负责的区域进行配送。在完成配送后不直接回工厂而是和后发组（中、近距离组）取得联系，再对便当不足的区域进行补足。凭借这一套配送方式，玉子屋不仅每天按时将便当送到顾客手中，还把便当废弃率控制得极低。外卖界的平均废弃率是2，也就是说，当天生产100盒便当，有2盒是多余卖不出去的。一些便利店的便当废弃率甚至达到20左右，这就导致了商家把成本转嫁到售价上面。而玉子屋的废弃率低得惊人，只有01，因此可以有效控制成本。玉子屋之所以能够达到这种完美的配送，很大原因在于它每天只有一种便当，不必花大量功夫来调整不同菜单的需求。相比之下，国内很多外卖O2O一旦用餐高峰时订单增长过快，就无法解决好配送这一难题，而顾客可选择的种类又多，因此很难提前预估每种便当的实际订单数。最后导致的结果就是，物流成本和废弃率高企，只好关门大吉。回收便当盒，建立用户黏性
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在中国，上班族们发现，外卖O2O提供的便当盒子越来越精致美观，但一次性使用后却被白白丢进了垃圾桶。而玉子屋使用可回收的木制容器，每天下午派人回收便当盒，并通过自动消毒机进行统一清洗消毒。这样做的目的是可以循环利用便当盒，既节约成本又环保。另外就是反馈数据，工作人员在回收便当盒的时候，会打开所有餐盒确认情况，记录哪些菜剩了多少，并将当天的信息反馈给公司。这些信息不仅可以用于制作菜单，还可以结合经验，预估次日的订单量。尽管国内的O2O外卖创业者都在谈论大数据，但能够真正建立起有效r