凉皮调料的做法r
凉皮调料的做法凉皮是陕西的地方特色小吃，味道鲜美，筋道十足，不少人都想知道，凉皮调料是怎么做出来的呢？下面，我就介绍下凉皮调料的做法。r
凉嚣皮调料的凉皮调料的做法做法少不了辣椒（海椒）和花椒（上等花椒，椒色偏玫瑰，椒香浓郁，椒粒整净）。此外还需要大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱凉皮调料的做法了。一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。准备工作完成就可以炒制凉皮调料了。r
凉皮调料的做法第一步：先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。凉皮调料的做法r
凉皮调料的做法第二步：将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了。r
将做好的凉皮调料浇凉皮调料的做法到凉皮上，再加醋，然后放一点盐巴、酱油、鸡精。不用蒜泥？作成蒜汁水也行啊。当然了，放些芹菜、黄豆芽之类的蔬菜也不错。r
我来告诉你个专业的吧就是费点事r
先向和面一样揉一个面团要揉到比较劲道然后给盆里到水准备个大点的啊继续在水里揉差不多洗掉13的面就差不多凉皮调料的做法了用洗面的水蒸凉皮保证劲道这块面上锅蒸就是面筋了另外说一句水的比例要合适别放太多了太多就希了在我们西北叫洗过的酿皮哈哈哈太好吃了我总想呢r
哈哈祝你凉皮调料的做法成功r
自己家做的肯定没有卖的劲道，因为卖的凉皮里加了东西，要想尽量劲道一点，第一要选用高筋面粉嚣，第二在面糊里加入一些盐，并且一定要顺着一个方向搅拌，第三，水开后要用中火。这样做出来的就比较劲道了r
凉皮的正宗吃法（好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗）r
－凉皮的做法r
1、适量高筋粉加水和成面团。r
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。r
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。r
4、第二天嚣，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。r
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上r