人教版选修5第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第一课时导学案3
【学习目标】1熟知葡萄糖的结构和性质。2学会葡萄糖的检验方法。【学习过程】一、【温故知新】1糖的组成特征：糖类都是C、H、O三种元素组成的，且大多数糖类分子可用通式CmH2O
表示，因此糖类又称为碳水化合物。但有些碳水化合物中氢、氧原子个数比并不是2：1，如鼠李糖C6H12O5，脱氧核糖C5H10O4。有些符合通式的物质并不是糖类，如甲醛CH2O，乙酸C2H4O2，乳酸C3H6O3。2糖的结构特征：糖类是指多羟基醛或者多羟基酮及水解能生成它们的物质。糖类可以分为单糖，二糖，多糖。3糖的物理性质：单糖和二糖都有甜味，能溶于水，白色或无色晶体，多糖无甜味，一般不溶于水。
二、葡萄糖和果糖
1葡萄糖（1）组成和结构分子式C6H12O6结构简式：链式：CH2OHCHOH4CHO，分子内含有5个羟基，1个醛基；环状半缩醛：
（2）葡萄糖的物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。（3）葡萄糖的化学性质：根据分子结构，葡萄糖应具有醛和醇的性质。a银镜反应方程式：CH2OHCHOH4CHO2AgNH32OH→CH2OHCHOH4COONH42Ag↓3NH3H2Ob与新制的氢氧化铜反应方程式：CH2OHCHOH4CHO2CuOH2→CH2OHCHOH4COOHCu2O↓2H2Oc在人体内的氧化方程式：C6H12O66O2→6CO26H2O能量d与H2发生加成反应方程式：CH2OHCHOH4CHO＋H2→CH2OHCHOH4CH2OHe与乙酸的酯化反应方程式：
fCH2OHCHOH4CHO5CH3COOH
f发酵发应：
OOCCH3CH2CHOOCCH34CHO5H2O
酶方程式：C6H12O62CH3CH2OH2CO2
（4）葡萄糖的存在、用途存在：存在于蜂蜜及带有甜味的水果。用途：制镜工业、热水瓶胆镀银、制糖、制药；维持人类生命的营养物质等。2果糖（1）其分子式和葡萄糖完全相同，但结构不同，两者互为同分异构体。（2）果糖结构简式为CH2OHCHOH3COCH2OH，是自然界中甜度最大的单糖。（3）核糖、脱氧核糖，在生命活动中发挥着巨大的作用，其结构简式分别是：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO；CH2OHCHOHCHOHCH2CHO。（4）果糖具有羰基和醇羟基。无还原性，不与银氨溶液、新制氢氧化铜反应；具有与乙醇相似的性质（例如与金属钠、HX、羧酸酯化、催化氧化等）三、检测题1能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是A．与金属钠反应放出H2C．能与酸发生酯化反应
B．能发生银镜反应D．能与H2发生加成反应
2葡萄糖是单糖的主要原因是A．在糖类物质中含碳原子数最少C．分子中有一个醛基CHO
B．不能水解成更简单的糖D．分子结构最简单
3（双选）能说明葡萄糖是一种还原性糖的r