文章导读r
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鸡蛋灌饼是比较常见的风味小吃,是由新鲜的蔬菜以及面饼鸡蛋所制作而成,制作方法简单而且营养丰富,味道也很美味,自己在家也可以轻松制作,可以先将面粉和好,准备锅烙熟加上鸡蛋和喜爱的蔬菜即可。r
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鸡蛋灌饼r
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材料r
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原料:面粉240克,热水100克,冷水50克,鸡蛋4个每张饼灌一个,葱花,盐,油适量,生菜,沪式甜酱甜面酱r
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做法r
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1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时r
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2、面板抹少许油防粘我总觉得面板浸了油不好洗,还会留下油味,所以找了个餐垫洗净做面板啦将面团擀成椭圆形的大片r
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3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来r
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4、切成小段r
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5、把面团横向压扁,团圆r
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6、擀成薄饼r
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7、锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟r
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8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀r
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9、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中r
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10、盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固r
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11、卷上生菜抹上甜酱,开吃r
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鸡蛋灌饼秘方r
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材料r
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面饼原料,面粉100克,盐3克,水60克,油酥原料,面粉50克,色拉油25克,鸡蛋液原料,鸡蛋一个,胡萝卜末10克,火腿末10克,榨菜末20克,生抽3克,料酒1克,葱末10克r
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做法r
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1,面粉倒入容器中r
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2,加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟r
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3,面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了。r
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4,鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好r
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5,将醒好的面团分成四份r
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6,取其中一份,按扁这里按扁就可以,不用擀圆r
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7,包入油酥r
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8,包好,收口r
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9,将收口朝下,用擀面棍擀圆r
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10,电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面r
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11,见饼鼓起,用筷子挑起一个角r
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12,挑好的样子,足够放鸡蛋了r
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13,将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋r
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14,灌好后的样子r
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15,再翻面将两边烙成金黄色。r
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土鸡蛋灌饼r
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材料r
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原料:烫面团,面粉r
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配料:黄豆酱,生菜,鸡蛋,花生油,盐,火腿肠r
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做法r
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1:将面粉、盐、花生油调匀成油酥面团r
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2:将烫面面团搓成长条状,切成等份的剂子按扁r
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3:擀成圆皮,将油酥面团放在面皮中心,向上收口捏紧r
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4:将面团擀成圆饼状,鸡蛋加少许盐,打散成蛋液r
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5:电柄铛抹一层油放入圆饼,当饼皮上起些微小汽泡时r