推行“五员”管理体制，积极打造“放心食堂”
南城中心小学陈毓联
近年来，我校坚持以“服务育人、管理育人”为目标。以制度建设为保障，以强化落实为抓手，高度重视后勤管理服务工作，集中智慧、集中力量，狠抓学校基础建设，积极创设校园文化，强化学校制度建设，全面推行“技能炊事员”“卫生监督员”“营养指导员“、、、“质量评判员”和“价格监管员”的“五员”工作制度，做实后勤服务管理，努力打造优美、平安、和谐校园，积极创建让人民群众满意的“放心食堂”。一、制定培训，提高后勤服务水平。选配技能炊事员，提高从业人员整体素质，事办好学校食堂的基础和前提。学校根据学生就餐人数，设岗定员，明确用人条件，面向社会公开招聘，录用技能娴熟、身体健康、有烹饪专业知识和技能，有爱心、服务意识较强，政治思想过硬的人员，持证上岗，到岗后签定责任目标；明确责任目标，按食堂操作标准进行作业。建立烹饪人员上岗培训制度，会同当地有关部门定期对食堂烹饪人员进行岗位培训或技能培训。学习烹饪工艺、膳食营养、食品卫生、成本控制和服务意识等内容。提烹饪人员业务技能与综合素质。按照《劳动法》相关法律规定，保障其工资福利待遇，充分调动其工作积极性，发挥主人翁精神，以饱满热情投入到服务工作中。二、强化监督，确保食品卫生安全。建立卫生监督员，推进放心食堂建设，是确保学校食品安全的关键。学校食品卫生安全是食堂工
f作的首要工作。为了确保无食品安全事故，学校建立健全食品药品监督管理部门，卫生行政部门监督指导，聘请监督部门的一名科长为我校卫生监督员。完善和实施食堂公共
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