采购管理手册
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f目
录
第一章采购的概念和基本职责3
一、采购的概念3二、采购人员基本职责和权限4三、如何成为一个合格的采购5
第二章采购部门组织架构和规章制度6
一、采购部门组织架构（见附图）6二、各部门职责7三、采购部规章制度12
第三章商品结构的组合和调整15
一、商品结构的设计原则和商品政策15二、如何选择商品25三、商品结构的调整27四、新商品的引进管理29五、滞销商品的淘汰34
第四章供应商管理39
一、供应商守则和基本资料39二、谈判41三、议价49四、合同50
第五章商品的日常管理63
一、商品订价63二、商品资料的录入和维护73三、商品订货75
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f第一章采购的概念和基本职责
一、采购的概念
采购是零售业态的“灵魂”，如果一个地址合适，装修精美的卖场，却没有商品销售，那它也就失去了存在的意义。采购部门就像是“兵工厂”，前台的营运部门是否能够打“胜仗”，就看采购部门是否能够源源不断的提供精良的“弹药”。任何一个企业存在的基本目的只有一个：“盈利”，对于一个现代的超市来说，要在保持低价形象以吸引顾客提高销售的前提下，获取足够自己生存下去的利润，采购部门的责任重大。因而，在给“采购”定一个准确的概念之前，我们先来了解采购的日常工作内容。根据市场的需求状况确定卖场销售的商品结构。为什么要根据市场需求来确定商品结构？这
个问题不用做过多解释，采购人员首先在开始进入角色之前，就要牢牢树立这个观念，过去的采购——库存——销售的采购流程，是不能真正抓住顾客“钱夹”的，做为一名超市的采购人员，只有依循销售——库存－－采购这样的采购流程，才能够使采购r