承诺书
为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障广大人民群众
身体健康，我单位承诺如下：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管
理的特别规定》《、餐饮服务食品安全监督管理办法》《、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、
《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律、法规的
规定，保证持有有效的餐饮服务许可证从事餐饮业经营活动，保证食品的卫生与安全。
二、认真履行食品卫生安全责任，依法承担相应的产品质量责任，主动接受政府职能部
门、消费者及社会的监督，认真强化和落实本单位负责人是食品安全第一责任人的意识，加
强本单位食品安全管理。
三、保证所有食品从业人员（包括临时的和新参加工作的）均持有有效的健康证明及卫
生知识培训合格证上岗。
四、保证建立食品及原料采购索证和验收制度；保证从食品原料采购、食品加工销售，
实施有效的全过程质量管理；保证所采购的食品及其原料索取发票，有效证件与记录相一致；
保证禽畜肉类等原料从食品加工厂、集贸市场或商场定点采购；保证不使用病死、毒死、死
因不明的禽畜及其制品，不使用劣质食用油，不使用不合格食品及其原料、有毒有害物质进
入本单位。
五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家新增品种公告
目录的食品添加剂；不采购使用无卫生许可证的食品添加剂；不超范围、不超剂量滥用食品
添加剂。
六、保证不采购使用标签标识不全，以及包装破损或超过保质期的食
品和食品添加剂。
七、保证具备餐饮消费安全的环境条件、加工设施和相关辅助设备。熟食间严格做到“专
人、专间、专用工具、专用冰箱（柜）、专用消毒设施”，严格执行餐饮加工、操作、储存等
过程卫生要求，采取有效的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品、成品的交叉污染，
保证提供和使用消毒安全的餐（饮）具、用具。
八、保证明确本单位各岗位工作人员卫生责任，认真督查各岗位工作人员履行卫生职责
情况，认真落实餐饮业有关卫生法律法规中的各项卫生要求，争创餐饮食品卫生监督量化分
级管理a、b级单位。
九、保证本单位不超过接待能力承办宴席，承诺一次承办5桌以上宴席，书面报告石河
子市卫生局卫生监督所；同时做好各类食品的留样并冷藏保存至少48小时。一旦发现疑似食
物中毒事件，立即向石河子市卫生局卫生监督所报告。
十、认真处理消费r