食品生产企业必备记录、法律依据、具体要求
本文涉及到的法律法规有：1《食品安全法》（2015）2《食品生产许可审查通则》（2016版）3GB148812013食品生产通用卫生规范4《食品生产日常监督检查要点表》
记录目录
1、原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款）2、原料验收记录（《食品安全法》第五十条第一款）3、食品贮存记录（GB148812013食品生产通用卫生规范1411）（出入库记录）4、投料记录（《食品安全法》第四十六条）5、关键控制点记录（《食品生产许可审查通则》111）6、清洁消毒记录（GB148812013食品生产通用卫生规范821）7、洗涤剂、消毒剂使用记录（《食品生产日常监督检查要点表》16）8、半成品检验（《食品安全法》第四十六条）（过程检验）9、包装记录（《食品安全法》第四十六条）10、成品检验记录（《食品安全法》第五十二条）11、产品留样记录（GB148812013食品生产通用卫生规范93）12、产品销售记录（《GB148812013食品生产通用卫生规范》1411）13、运输交付记录（《食品安全法》第四十六条）
f14、防鼠、防蝇、防虫害检查记录《食品生产日常监督检查要点表》1715、温、湿度监测记录《食品生产日常监督检查要点表》31216、生产设备、设施维护保养记录《食品生产日常监督检查要点表》31317、卫生检查记录《GB148812013食品生产通用卫生规范》61318、生产过程微生物监测记录《GB148812013食品生产通用卫生规范》8219、废弃物处置记录（GB148812013食品生产通用卫生规范65）20、食品召回记录（《食品安全法》第六十三条）21、不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录22、职工培训计划（《食品生产许可审查通则（2016）》42）23、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。（《食品生产日常监督检查要点表》72）24、职工培训记录（《食品安全法》第四十四条第一款）25、从业人员健康档案（《食品安全法》第四十五条）26、食品安全自查记录（《食品安全法》第四十七条）27、排查食品安全风险隐患记录《食品生产日常监督检查要点表》8128、食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）629、客户投诉记录（GB148812013食品生产通用卫生规范1413）30、食品安全应急演练记录《食品生产日常监督检查要点表》82具体要求：1原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款）
《食品安全法》第五十条第二款食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度r