红烧鲫鱼全程图解的做法详细介绍菜系及功效：川菜红烧鲫鱼全程图解的制作材料：主料：鲫鱼辅料：蒜姜葱胡豆办酱酱油
教您红烧鲫鱼全程图解怎么做，如何做红烧鲫鱼全程图解才好吃
f注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
在鱼的两侧刈上花刀这样可以容易入味！
f因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了注意是斜向切入肉
在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感
f调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错
下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味
f等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以
f两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！
f放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～
f烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形
现在把鱼盛盘了，洒上葱叶你以为这样就做好了吗？
f锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅
最后工序浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！
f搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！红烧鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱红烧鱼的制作材料：主料：1鲤鱼一条一斤去鳃去鳞剖肚清理干净。2熟鸡肉约半两切薄片。3鲜蘑菇半两切片。4笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5葱半两切段。6老姜一小块切片。7蒜两瓣切片。8酱油两大匙。9淀粉一大匙用水兑成芡汁。10料酒一大匙。11香油一匙。12盐味精适量。
f教您红烧鱼怎么做，如何做红烧鱼才好吃
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时
f以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
f3、锅中留约一两余油，烧r