具有减肥功能食品的
研究进展
学校安徽工程大学
学院生物与化学工程学院
专业食品科学与工程151
姓名
学号
f目录
1肥胖的相关常识3
2几种减肥功能食品5
3减肥功能食品研究现状7
4减肥功能食品的发展前景8
5结论8
f具有减肥功能食品的研究进展
摘要当今社会的经济发展日与剧增人们的生活水平也相应地得到了提升随着饮食条件的逐渐改善肥胖的人群也越来越多高血压心脏病等心血管疾病也随之增多减肥已成为大众所关注的焦点之一。由此具有减肥功能食品也备受广大人民的关注。本文就当今社会肥胖现状国内外减肥功能食品素材及研究开发进展与新趋势进行了概括阐述指出当前国内外减肥功能食品的重要作用及其意义。
关键词肥胖脂肪减肥功能性食品
引言肥胖目前已经成为一种全球性健康问题筛选具有减肥作用的纯天然的食品即成为减肥研究过程中的一个重要课题。世界卫生组织发布的统计结果表明全球至少有10亿人超重3亿人肥胖。在当前趋势下各种减肥功能食品应运而生。为达到减肥的目的还应改变不良的饮食和生活习惯如喜欢吃油炸食品、花生米、糖果、糕点等多吃富含食物纤维的食品如新鲜蔬菜和粗杂粮等纤维素丰富的食物以增加食物的体积减少饥饿感1。
1肥胖的相关常识
11肥胖的定义
12肥胖的现状
一直以来随着社会经济的发展膳食结构的改变和体力活动的日渐减少使肥胖和超重情况无论在发达国家或发展中国家在成年人和儿童中都以惊人的速度增长。
WHO统计1999年度全球84个国家的资料全球肥胖的患病率为82。实行于19881991年的NHANESⅢ研究显示按照NCHS标准33420岁以上美国成年人超重在这一年龄群中估计有314的男人和353的女人超重。此外资料还显示了肥胖与人种、性别、年龄、受教育程度之间的一些关联以及超
f重比例的逐年增大趋势3。
根据1992年我国全国营养调查材料显示2060岁成年人BMI≥25者占该人群的144城市246农村104BMI≥30者占15城市29农村10。国际生命科学学会中国办事处中国肥胖问题工作组数据汇总分析协作组对20世纪90年代的2070岁24万人的调查材料分析BMI在25299者占224BMI≥30者占3014。
世界卫生组织已明确认定肥胖是全球成年人最大的慢性疾病是许多严重疾病的主要危险因素列为世界四大医学社会问题之一。
在罗马尼亚从2014对肥胖与健康相关的生活方式因素在一般人群的横断面研究theOROStudy表明肥胖的患病率约为213在正常体重和肥胖受试者中不规则饮食和看电视时吃东西是最常见的不良饮食习惯5。在2000的报道欧盟r