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表1:
工厂审核审查表
企业名称:
关键项18项;重点项32项;一般项90项,共140项。审查条款人员管理部分11食品生产企业必须具有与所生产的食1技术人员。品相适应的具有生物学、食品科学等相关专业知识的技术人员和具有生产及组织能力的管理人员。专职技术人员的比例应不低于职工总数的5%。2专职技术人员的比例。审查项目审查项目的重要性审查和评价方法编号结果判定(合格不合格不适用)
审核人:
审核日期:
检查技术人员学历证书,是否具备与该企业所生产的食品品种相适应的生物学、食品科学和其他相关学科的专业知识。
1
12主管技术的企业负责人必须具有大专企业主管技术负责人的资格资历。以上或相应的学历,并具有食品生产及质量、卫生管理的经验。13食品生产和品质管理部门的负责人必须是专职人员,应具有与所从事专业相适应的大专以上或相应的学历,能够按本规范的要求组织生产或进行品质管理,有能力对食品生产和品质管理中出现的实际问题作出正确的判断和处理。14食品生产企业必须有专职的质检人员。质检人员必须具有中专以上学历;采购人员应掌握鉴别原料是否符合质量卫生要求的知识和技能。1企业生产部门负责人的资格资历。2企业品质管理部门负责人的资格资历。
检查企业职工档案,核准专职技术人员与从事食品生产的职工总数的比例是否不低于5%。检查主要负责人学历证书,是否具有相关专业学历;察看该负责人档案,是否有2年以上从事食品管理工作经历。检查该负责人学历证书和相关专业经历。检查该负责人是否有相关专业经历,是否有学历证书和相关专业经历。
2
3
4
5
1企业质检人员的资格资历。2采购人员的知识和技能。
察看质检人员是否有职工登记表及学历证书或资质证书。
6
查阅记录,看采购人r