合同范本
甲方乙方
身份证号
出租方承包方
甲乙双方就酒巴承包事宜经协商一至协议如下酒店厨房承包合同
甲方：乙方：
经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：
一、甲方权力与职责
1、甲方把
厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方工作人员为该
厨房总厨师长，聘期为
年，即从年月日起至
年月日止，其中试用期为三个月，即从年月日起至年
月日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。
2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月总工资为人民币元，每月日日发放上月工资，乙方提供工
资打款建设人民银行帐号
。
日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方在试用期过后根
据经营情况定出合理的营业指标，在经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工
资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。
5、甲方给予乙方工作人员每月天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合
理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。
6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理
制度甲方有权给予处罚。
二、乙方权力与职责
1、乙方须保证至少人到甲方厨房工作（其中炒锅人、砧板人、凉菜人、
面点人、打荷人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、
头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平。
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利
率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）
的10扣除工资。
3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员
参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做
到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。
4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办
如美食节等活动。
5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承
担。
f6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益r