影响奶牛产乳量及成分含量地营养因素
饲料博览
王桂埃1文际坤2毛华明1
1云南省动物营养与饲料重点实验室云南昆明650201。2云南省肉牛与牧草研究中心云南昆明650212
摘要：随着我国奶牛业地发展人们对牛乳成分地要求也在提高如何提高产乳量并改善牛乳地成分已显得非常重要影响年乳品质地因素有品种、奶牛泌乳阶段与水平、环境、疾病、营养等本文综述了影响产乳量及其成分含量地营养素为奶牛生产提供一定理论依据
中图分类号：S82391文献标识码；A文章编号：1004－00842003）－05－0018－03
牛乳具有特殊地营养价值它是由水分乳蛋白、乳脂肪、乳糖、矿物质、磷脂、维生素、酶类、免疫体、色素及一些其他微量成分构成地复杂地胶体系牛乳品质地优劣受诸多因素地影响如品种、奶牛泌乳阶段与水平、环境、疾病、营养等营养物质是其中地一个重要因素合理使用日粮对于开发奶牛最大生产潜力至关重要本文综述了影响产奶量及其成分含量地营养因素
1采食量
使奶牛采食量最大地关键在于使奶牛泌乳早期地能量负平衡最小化奶牛进入能量正平衡体重增加体况损失最小奶牛产出正常乳脂与乳蛋白地奶采食量地增加可提高乳蛋白率0．2％～0．3％这可能是采食量增加平衡能量地摄入量也增加地原因
2碳水化合物
2．1非纤维碳水化合物NFC）
非纤维碳水化合物包括淀粉、糖、果胶NFC＝100－粗蛋白＋中性洗涤纤维＋脂肪＋矿物质）非纤维碳水化合物应占日粮干物质地20％～45％对于精粗比为6O：4O甚至粗料更少地日粮40％～45％地NFC最为合适由大量高质量地牧草与少量地谷物组成地日粮NFC
f可能会缺乏饲喂适当水平地NFC既能提高乳脂率又能提高乳蛋白率而过度饲喂则会降低乳脂率0．l％甚至更多乳蛋白率降低0．2％～0．3％
每次饲喂谷物应限制不能超过3kg以避免瘤胃酸中毒食欲不良及乳脂率降低地问题能使乳蛋白与乳脂产量最大化地谷物饲喂量见表1、表2
表1
荷斯坦与瑞士褐牛地谷物饲喂量
乳水平kgd）＜1818～30＞30
谷物水平1／4产奶量1／3产奶量1／25产奶量
表2
高乳汁固形物品种牛地谷物饲喂量
乳水平kgd）＜13
谷物水平1／3产奶量
13～27
1／25产奶量
＞27
1／2产奶量
谷物加工同样影响乳成分饲喂压片玉M能提高乳蛋白率与大麦相比燕麦降低乳蛋白率02％经破碎、碾压、磨碎、蒸汽压片处理地谷物能提高瘤胃淀粉消化率提高乳产量与乳蛋白率制成颗粒饲料也有类似地效果
22纤维
纤维水平与颗粒大小对于刺激瘤胃发酵与唾液分泌保持正常地乳蛋白与脂肪组r