日按时开员工餐，保证食品质量。2、在厨师班长的带领下，提高烹饪技术，不断改进菜肴质量。3、根据划分的责任区域，搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。并搞好个人卫生，工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，不得正在食品加工和销售场所内吸烟，提高食堂的整体卫生水平。4、服从厨师班长调动，合理使用厨房灶具、设备，对发现的异常情况及时报告，协助做好运行中的各项工作。5、完成公司安排的其他工作。四、采购、验收员岗位职责1、根据食堂厨师班长开具的采购清单，按时、保质保量完成采购工作。2、勤跑、勤问及时掌握市场信息，了解市场行情，精打细算，及时购进质量好、价格合理的新鲜疏菜。
第3页，共14页
f4、食品采购人员定人、定责、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项。当日采购的疏菜等物品及时配合保管员进行验收。5、对采购账目做到日清月结，保证物品手续齐全，定期进行报账。6、完成领导交办的其他工作任务。五、仓库保管员岗位职责1、仓库保管人员按照进货、验收相关规定对产品进行验收登记，达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退，每次对每样食品的验收都要在采购登记记录上签明意见和验收人的姓名及日期。2、对入库的产品整齐、有序、分类放，放物品挂食品标牌，并注明相应项目。3、定期对存储的物品进行检查，及时处理变质和超过保质期限的食品。4、定期对仓储间卫生进行整理和清扫，保持清洁、防潮，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂及其他杂物。5、完成公司安排的其它工作。六、出纳人员岗位职责1、负责职工IC卡的充值，现金保管、物品采购资金的支付等工作。2、严格遵守财经纪律，坚持原则，对各种凭证进行审核登记，做到帐物相符、帐款相符。3、要妥善保管好帐册，凭据，定期将总帐，明细帐，出纳帐装定封存。4、定期对资金的使用情况、资金流向、阶段收支情况向主管领导进行汇报。5、协助做好物品的盘点工作。6、完成公司安排的其他工作。
第4页，共14页
f食堂采购管理制度
一、采购工作流程1、厨师班长根据每周安排的食谱每天做出新鲜蔬菜、肉食等原料的采购计划，以采购单的形式报食堂主任签字确认后交采购人员；食堂其他原辅料、燃煤、燃油等物品根据库存情况及时填写采购单报食堂主任签字确认后交采购人员。采购单要求对物品名称、数量、规格等信息明确标注，采购单一式两份，一份交由采购人员，一份由厨师班长留存。2、采购r