咖啡之翼碧海蓝天店巡店表
巡店人：
巡店时间：
项目编号
内容
店1门头logo按标准规定亮灯，外2门前区域物品摆放有序、无杂物堆放、地面清洁、车辆停放整齐
状3门窗洁净、海报摆放到位况4户外桌椅摆放整齐、台面干净
检查部门：
5空调、电视、音响、投影、灯光正常使用
营
场地
业区
环
6桌面、地面卫生状况；桌椅、花草摆放；店内无蚊蝇、蟑螂等7楼梯书架整洁8设备运作：网络、电梯、地面插座
境
9吧台物品摆放整齐、台面、地面、器具卫生
吧台
10设备状况：冰箱除霜、咖啡机维护、点单设备检测
11食品安全：污染、过期、虫蛀
12厨房物品摆放整齐、台面、地面、器具、灶台卫生
厨13设备状况：冷冻设备、厨房设备、点单设备检测房14管理表格应用是否标准
15食品安全：污染、过期、虫蛀
服基16工作人员统一着装，佩戴工牌、笑容标准、仪容整洁务本17接待服务用语规范，语言适度，吐字清晰，来有迎声、走有送声
状服18熟悉产品情况并能用有效的方法推荐点餐况务19收银员唱收唱付，及时找零，付款仔细核对，钱物数额相等
店
卫生
面及个
人
20员工着装整洁卫生，口腔、身体、衣物无异味21产品盛具干净、无水迹、无裂痕22操作过程避免不卫生行为23桌面及时清理，保持清洁
安
24灭火设备齐全、消防通道畅通
全状
三防
25控制箱完好，插座、电线无裸露，接地设备安全
况
26应急照明设施完好
问题
整改日期备注
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