安全生产教育培训测试题
单位
姓名
得分
一、单选题：每题3分，共30分你认为最适合的答案，填在括号中。
1、《安全生产法》规定的安全生产管理方针是。
A、安全第一、预防为主、综合治理B、安全生产人人有责C、安全为了生产，生产必须安全D、
坚持安全发展
2、生产经营单位的（）依法组织职工参加本单位安全生产工作的民主管理和民主监督，维护
职工在安全生产方面的合法权益。
A人力资源部门B安全生产部门C工会D生产技术部门
3、《安全生产法》第一百零四条规定，生产经营单位的从业人员不服从管理，违反安全生产规章
制度或者操作规程的，由生产经营单位给予批评教育，依照有关规章制度给予（）。
A处分B批评教育C行政处罚D追究刑事责任
4、依据《安全生产法》的规定，从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，可以（）后
撤离现场。
A采取可能的应急措施B经现场负责人同意C经安全管理人员同意D经单位负责人批准
5、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究。
A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任
6、我国食物中毒高发的食品行业是
A、餐饮业B、街头食品摊贩C、乳制品行业D、熟肉制品行业
7、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，
每个品种留样量不少于
A、200gB、100gC、150gD、250g
8、餐具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的至少有专用水池
A、1个B、2个C、3个D、4个
9、为保鲜和防腐的需要，需要将食品或食品原料进行冷藏或冷冻，冷藏和冷冻的温度范围是：
A、05℃，18～1℃B、010℃，18～1℃C、010℃，20～1℃D、50℃，20～1℃
10、库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在
以上以利空气流通及物品的搬运。
A、5cmB、10cmC、15cmD、20cm
二、多选题：（每题5分）
1、作为酒店的一员在预防火灾及灭火过程中应具有哪几种（
）
A、应懂得本酒店有几种消防系统及分布情况；B、定期做好消防演习及消防知识在培训C、学
会报火警知识；D、应学会最基本的灭火方法和逃生方法E、首先报警和报告酒店领导；F、
争取时间就地取材组织灭火；G、迅速安排受困人员从安全的通道向安全的地方疏散H、应学
会最基本的灭火器的使用；I、应明白了解各种救火工具的摆放位置；
2、《消防法》规定，任何单位、个人不得（
）。
A．损坏或擅自挪用消防设施、器材B．埋压、圈占消火栓C．占用防火间距D．购
买消防器材E．堵塞消防r