生物技术实践
一、选择题2×20＝40分
中教网
1．2013江苏，17下图是果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是
A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀aB．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况C．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查D．改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通答案B解析考查实验“探究酵母菌的呼吸方式”。本实验开始前需要对改装后整个装进行气密性检查，以确保实验的准确性；是否打开阀a可以用于探究有氧条件和无氧条件下的呼吸方式；改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通，以便检测CO2的产生情况，检测酒精经管口3取样，B错误。2．2013江苏，18某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是A．培养基分装到培养皿后进行灭菌B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D．培养过程中每隔一周观察一次
f答案B解析考查实验“微生物的分离和培养”。微生物平板培养基的制备要先将培养基灭菌后再倒平板，若制备斜面培养基，可以先将培养基分装到试管中，包扎好进行灭菌；接种后放在适宜温度的恒温培养箱，无需放在光照培养箱中培养，每天进行观察记录；转换划线角度再进行划线时，每次都需灼烧接种环，以便杀灭接种环上存留的菌种，B正确。3．2013江苏，14某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是
A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖答案D解析本题考查发酵技术在生产中的应用中，果酒、果醋的制作的有关问题。醋酸菌是嗜热菌，果醋发酵所需的最适温度较高，A错误；进行果酒、果醋发酵实验，要先进行隔绝空气果酒发酵，再供氧进行果醋发酵，B错误；人工接种菌种单一，风味及品质更好，C错误；适当加大接种量，让菌体快速形成优势菌群，可以抑制杂菌生长，提高发酵速率，D正确。4．2013全国重点中学模拟某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全r