淀粉是________________________（填“部分”、“完全”或“没有”）水解。12、（2002年全国高考）如下图所示：
淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次
序是：RCHO最易，RCH2OH次之，E、F的结构简式。
最难。请在下列空格中填写A、B、C、D、
A：_________，_________，_________，_________，_________，__________。B：C：D：E：F：《糖类》练习题答案糖类》1、答案：D2、答案：B3、答案：A解析：淀粉和纤维素都是葡萄糖脱水缩合形成的高分子化合物，由于
是一个不确定的数值，因此都是混合物。但由于
值不同，所以它们不是同分异构体。4、答案：B解析：从结构简式可以看出，这是一种多羟基醛，而且不能发生水解，应该是单糖。
f5、答案：BD6、答案：D解析：蔗糖本身没有还原性，而且在没有催化剂存在的情况下，溶于水中也不会发生水解。7、答案：C解析：遇碘显蓝色说明含淀粉，能发生银镜反应在这里说明含葡萄糖。8、答案：A解析：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，这两种产物是同分异构体，相对分子质量相等。9、答案：D解析：葡萄糖和淀粉中，氢原子和氧原子的个数比都是2：1，因此氢、氧元素的质量比是1：8，所以混合物中氧的质量分数是65×852。10、答案：D解析：从葡萄糖的结构简式可以看出，
葡萄糖分子中2、3、4、5号碳原子都分别连接有4个不同的原子或原子团，本题选D。11、答案：（1）硫酸、氢氧化钠、银氨溶液；
f（2）中和稀硫酸；（3）部分12、答案：ACHOCH2CHOH4CHOHOOCCHO4COOHBDHOCH2CHOH4COOHHOCH2CHOH4CH2OH
E
或
F
或
解析：从B、C等的化学式可知，淀粉水解的产物A是葡萄糖，化学式为C6H12O6，结构简式是HOCH2CHOH4CHO。比较B和A的化学式可知，B比A多了一个氧原子，而且B不能发生银镜反应，但能发生酯化反应，可知B是由葡萄糖中的醛基被氧化生成的产物，含有一个羧基；C比A多2个氧原子，少2个氢原子，可知C中含有2个羧基，根据题目提供的相关物质氧化的难易次序可知C是葡萄糖中CHO和CH2OH被氧化生成的二元羧酸；A、B、C被完全还原则生成六元醇，由此可推出B、C、D的结构简式。最后根据酯化反应的特点推出E、F的结构简式。
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